Sok z czerwonej porzeczki – wyjątkowo łatwy i szybki przepis

Wyjątkowo szybki i łatwy do wykonania przepis na sok z czerwonej porzeczki – idealnie słodki i delikatny w smaku. Lekko kwaskowaty, doskonały jesienno-zimową porą do gorącej herbaty. Latem z wodą doskonały jako sposób na orzeźwienie. Sok z czerwonych porzeczek to doskonały napój dla dzieci jak i dla dorosłych. Jest nie tylko pyszny, ale zawiera również moc witamin. Czerwona porzeczka to owoc pełen między innymi witaminy C, wpływa na utrzymanie prawidłowej wagi, ma właściwości immunomodulujące, wzmacnia układ odpornościowy, wpływa na ogólny stan skóry spowalniając efekty starzenia się Dlatego nikogo nie trzeba przekonywać do włączenia soku z czerwonych porzeczek do swojej diety.

Jak zrobić sok z czerwonej porzeczki?

Zastanawiasz się jak zrobić sok z czerwonej porzeczki? Masz własne owoce, dostałeś od sąsiada lub kupiłeś na targu? To już połowa sukcesu. Najważniejsze są bowiem owoce ze sprawdzonego źródła. Do przygotowania domowego soku z porzeczki nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi czy dodatków. Owoce należy dokładnie opłukać i obrać z gałązek. Zazwyczaj jest to najbardziej pracochłonny proces. Niżej znajdziesz bardzo prosty przepis na sok z czerwonej porzeczki.

Sok z czerwonych porzeczek – proporcje

Ważne jest aby podczas przygotowywania soku z porzeczki zachować odpowiednie proporcje. Jednak wszystko zależy od tego ile soku uda się uzyskać z owoców. Ilość cukru dobieramy do ilości powstałego soku. na 1 litr soku – 25 dag cukru. Oczywiście cukru możesz dać więcej, jeśli owoce są bardzo kwaśne, lub jeśli po prostu lubisz gęstsze i słodsze soki.

 

Co potrzebujesz do przygotowania soku z porzeczki?

Narzędzie jakie mogą się przydać to:

• Garnek który pomieści wszystkie owoce
• Długa, drewniana łyżka do mieszania owoców
• Szklane butelki na soki
• Sitko lub lejek z sitkiem

 

Sok z czerwonej porzeczki – przepis

Po dokładnym przygotowaniu owoców, należy wsypać je do garnka i podgrzewać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia tak długo, aż owoce rozpadną się i puszczą sok. Następnie garnek należy zdjąć z ognia i oddzielić sok od owoców do drugiego naczynia. Najlepiej przecedzić przez sito lub lejek z sitkiem do przetworów. Do powstałego soku dodajemy cukier. Na 1 litr soku – 25 dag cukru i ponownie podgrzewamy na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie gorący sok z porzeczek przelewamy do wyparzonych butelek zostawiając ok. 1cm przed wieczkiem. Dobrze jest wcześniej wyparzyć butelki na soki np. w piekarniku i dokładnie zakręcić. Soki można kolejno poddać pasteryzacji aby mieć pewność szczelności. Jednak nie jest to obowiązek.

Tak przygotowany sok z czerwonej porzeczki nadaje się do spożycia praktycznie od razu.

Jak widzisz przepis na sok z czerwonej porzeczki nie jest skomplikowany i wykona go każdy w swoich czterech ścianach. Nawet, jeśli nie masz doświadczenia w przetwórstwie. Tego się nie da zepsuć.

Jednak pamiętaj! Butelki jakich użyjesz mogą być wykorzystane wielokrotnie pod warunkiem wymiany wieczka do butelki na nowe!

Smacznego!

 

 

Artykuł Sok z czerwonej porzeczki – wyjątkowo łatwy i szybki przepis pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2021/04/Butelka-na-sok-Kubus-330ml-bimberek-6-300x300.jpg
https://bimberek.pl/sok-z-czerwonej-porzeczki-wyjatkowo-latwy-i-szybki-przepis/

Wiśniówka, czyli nalewka wiśniowa – przepis krok po kroku

Wiśniówka, czyli nalewka wiśniowa to jedna z najbardziej popularnych, owocowych nalewek przygotowywanych w polskich domach. Wiśnie to doskonały owoc do przygotowania nie tylko nalewek, ale i win, syropów wielu innych przetworów. Doskonale nadaje się zarówno dla pasjonatów przetwórstwa czy gorzelnictwa, jak i osób zupełnie początkujących w tych tematach. Owoc ten, nie jest wymagający, dzięki temu doskonałą wiśniówkę może przygotować dosłownie każdy we własnych czterech ścianach. W tym artykule poznasz nie tylko przepis na wiśniówkę, ale też proporcje i dokładny sposób jej przygotowania krok po kroku, sposób przechowywania oraz właściwości jakie za sobą niesie jej spożywanie.

Jak zrobić domową wiśniówkę?

Przeglądając Internet i książki kucharskie, znajdziesz mnóstwo różnych przepisów na nalewkę z wiśni.  Wykonać ją można na wiele różnych sposobów. My jednak opiszemy naszym zdaniem najlepszy i jednocześnie najłatwiejszy przepis na wiśniówkę krok po kroku tak, aby każdy z powodzeniem mógł wykonać ją we własnych czterech ścianach nawet, jeśli nie ma żadnego doświadczenia w gorzelnictwie.

Jedyne, na co należy uważać to na przepisy sugerujące w pierwszej kolejności zasypać owoce cukrem i pozostawić na słońcu. Niestety jest to podstawowy błąd. Takim sposobem doprowadzamy do już lekkiego fermentowania owoców, co wpływa negatywnie na smak wiśni. Powstaje również proces utlenienia co ma z kolei negatywny wpływ na ich aromat. Po trzecie – najgorsze, tracimy tym sposobem cenne witaminy. Dlatego podstawą najlepszej domowej wiśniówki jest zalanie owoców alkoholem w pierwszej kolejności. Dzięki temu zachowamy wszelkie wartości odżywcze, witaminy, smak i aromat wiśni.

Jakie wiśnie do wiśniówki?

Przepis na wiśniówkę nie jest skomplikowany. Podstawą są dobre owoce. Do domowej wiśniówki najlepsze będą owoce dojrzałe, o ciemnej barwie, kwaśnym smaku i mocnym zapachu. Niestety w sklepach trudno o takie, więc najlepszym sposobem będzie wykorzystanie wiśni prosto z targu lub z własnego ogródka. Natomiast nie jest powiedziane, że inne owoce się nie nadadzą – użyj takich, do jakich masz dostęp. Wiśnie do nalewki należy dokładnie umyć i wydrylować, czyli pozbyć się pestek. W tym celu przyda się drylownica do wiśni. Natomiast jeśli nie posiadasz takiego narzędzia, najprostszym sposobem będzie użycie szklanej butelki i słomki do napojów. Wystarczy owoc położyć na szyjce butelki i rurką wcisnąć pestkę do butelki.

Nalewka wiśniowa – właściwości

Nalewka wiśniowa słynie nie tylko z wyjątkowego smaku, aromatu i pięknego koloru. Swoją wyjątkowość zawdzięcza nieocenionym właściwościom prozdrowotnym.

Wiśnie zawierają mnóstwo wartości odżywczych, które wpływają pozytywnie na procesy życiowe. Między innymi sporą ilość witaminy C, polifenole takie jak cyjanidynę, definidynę, kwas kawowy, ferulowy oraz chlorogenowy. Które spowalniają procesy starzenia komórek i działają przeciwzapalnie, przeciwmiażdżycowo, obniżają ciśnienie tętnicze i podnoszą poziom dobrego cholesterolu. W wiśniach znajdziemy również Antocyjany, które między innymi mają wpływ na jakość widzenia i zapobiegają chorobom układu krążenia. Melatonina natomiast pomaga regulować naturalny zegar biologiczny co pozwala na uporządkowanie naszego funkcjonowania. W wiśniach znajdziemy również miedź, pektyny, potas, witaminę BB i wiele, wiele innych wartości.

Alkohol zawarty w nalewkach z wiśni w umiarkowanych ilościach również wywiera pozytywny wpływ na ludzki organizm. Pobudza pracę serca, rozszerza naczynia krwionośne, wspomaga układ trawienny i podnosi ilość dobrego cholesterolu we krwi. Oczywiście podkreślić należy słowo „UMIARKOWANYCH”.

Właściwości wiśniówki to tak naprawdę bardzo obszerny temat na inny artykuł. Być może kiedyś do tego wrócimy

 

Nalewka z wiśni – z pestkami czy jednak bez nich?

Nalewka z wiśni z pestkami niestety nie powinna być wykonywana. Pestki wielu owoców, w tym właśnie wiśni zawierają szkodliwy kwas pruski, czyli cyjanowodór. Związek ten określany jest jako trucizna zaburza funkcjonowanie organizmu. W dużych ilościach może doprowadzić nawet do uszkodzenia układu nerwowego, wątroby i niewydolności nerek. Dlatego wiśniówka powinna być wykonywana z wiśni bez pestek. Oczywiście niewielka ilość nikomu nie powinna zaszkodzić, jednak – po co ryzykować?

 

Wiśniówka – składniki i proporcje na nalewkę wiśniową

• 2,5-3 kg dojrzałych wiśni
• 1l spirytusu 95%
• 400 ml przegotowanej wody
• 1 kg cukru

Spirytus można oczywiście wymienić na domowy bimber. Wiśniówka na bimbrze może być równie smaczna, a czasem a nawet lepsza. Jednak w takiej sytuacji należy przeliczyć zawartość procentową bimbru i zmniejszyć ilość wody do takiej, aby uzyskać zawartość alkoholu na jakiej nam zależy.

Wiśniówka – przepis krok po kroku

 

 

Tak jak już wspomnieliśmy wcześniej. Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich wiśni, umycie i wydrylowanie ich. Następnie spirytus należy rozcieńczyć z wodą do mocy ok 70%. Wydrylowane wiśnie przekładamy do szklanego naczynia – np. dużego słoja i zalewamy alkoholem. Całość odstawiamy w ciemne i w miarę ciepłe miejsce, na okres ok. 5-6 tygodni. Co kilka dni należy zamieszać zawartość wstrząsając słojem.

Po upływie tego czasu, zlewamy nalewkę z wiśni do osobnego naczynia a pozostałe owoce zasypujemy cukrem i zostawiamy na kilka dni aż cukier całkowicie się rozpuści. Również należy naczynie wstrząsać. Po rozpuszczeniu cukru łączymy zawartość obu naczyń odcedzając owoce.

Tak przygotowaną nalewkę wiśniową przelewamy do szklanej butelki na nalewki, szczelnie zamykamy, odstawiamy w chłodne miejsce i zapominamy o niej na około miesiąc. Po tym czasie otwieramy butelki o ponownie odcedzamy nalewki znad osadu który powstanie na dnie.

Ostatni krok nie jest konieczny, jednak nalewki znad osadu prezentują się zdecydowanie lepiej szczególnie wizualnie.

 

Wiśniówka, czyli domowa nalewka wiśniowa swoje pełnowartościowe walory po upływie.. roku. Więc niestety musimy się uzbroić w cierpliwość Jednak spokojnie degustować można już po 6-8 tygodniach.

Akcesoria niezbędne w produkcji nalewki z wiśni – czyli czego potrzebujesz do jej stworzenia?

 

Do wytwarzania domowej wiśniówki przyda się kilka narzędzi. W tym między innymi drylownica do wiśni (szczególnie przydatna jeśli produkujemy większą ilość i mamy do wydrylowania kilka kilogramów owoców). Słój 5l doskonały do produkcji nalewek, lejek z sitkiem do odcedzania owoców oraz szklane butelki na nalewki.

Dodatkowo do wiśniówki możesz użyć zaprawki do alkoholi o smaku wiśni. Odpowiednia ilość poprawi znacząco jej smak i aromat!

Masz dużo tych pysznych owoców? Poznaj również przepis na wino z wiśni >>

 

 

Artykuł Wiśniówka, czyli nalewka wiśniowa – przepis krok po kroku pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2022/06/Butelka-na-nalewke-fenice-500ml-bimberek-hurtownia-butelek-300x300.jpg
https://bimberek.pl/wisniowka-czyli-nalewka-wisniowa-przepis-krok-po-kroku/

Wino z wiśni – przepis, proporcje i sposób wykonania krok po kroku

Wino z wiśni to jedna z najbardziej tradycyjnych członków przygotowywanych w polskich domach. Wino wiśniowe zachwyca swoim niezwykle wyrazistym smakiem, kolorem i aromatem. Domowe wino z wiśni to jeden z najlepszych sposób na konserwowanie owoców sezonowych na zimę. Zyskamy tym nie tylko smaczne trunek ale również moc witamin niezwykle wartościowych porze jesienno-zimowej. Ponieważ wino wiśniowe jest bardzo bogatym źródłem wielu witamin w tym witaminy B, witaminy C jak i kwasów organicznych mających bardzo pozytywny wpływ na nasz organizm. W tym artykule dowiesz się jak wykonać wino z wiśni krok po kroku. Poznasz przepis, proporcje oraz sposób wykonania i przechowywania tak, aby zachować świeżość i moc witamin na długo.

 

Wino z wiśni – przepis krok po kroku

Sam przepis na wino z wiśni to tzw. wierzchołek góry lodowej. Bardzo ważne jest aby mieć pojęcie na temat podstawowych zasad tworzenia domowego wina. Produkcja wina z wiśni wymaga bowiem użycia pewnych akcesoriów winiarskich i odrobiny świadomości nt jeg produkcji. Jeśli natomiast zaczynasz swoją przygodę z winiarstwem, polecamy zacząć od łatwiejszych rodzajów. Np. Wino z winogron lub wino z ryżu.

 

Akcesoria i dodatki winiarskie jakich potrzebujesz to:

• Szklane naczynie, np. balon winiarski o odpowiednio dobranej pojemności
• Rurka fermentacyjna
• Wężyk do zlewania wina znad osadu
• Szklane butelki na wino
• Drożdże winiarskie
• Pektoenzym
• Pożywka dla drożdży

 

Uwaga! Pamiętaj że wszelkie naczynia wykorzystywane do produkcji wina z wiśni muszą być wykonane z materiałów nie wchodzących w reakcję z kwasami organicznymi. Dlatego najlepszym materiałem będzie szkło.

 

Wiśnie to doskonałe owoce na wino. Są nie tylko bardzo zdrowe, aromatyczne i pyszne ale bardzo dobrze fermentują. Można śmiało łączyć je z innymi owocami dzięki czemu możemy uzyskać przeróżne, wyjątkowe kompozycje smaków. Wino z wiśni może być zarówno wytrawne półsłodkie i słodkie zależności od preferencji.

 

Jak zrobić wino z wiśni?

Przede wszystkim zanim zaczniesz przygotowywać wino z wiśni musisz odpowiednio dobrać owoce. Ważne aby były to owoce dojrzałe, dorodne i soczyste. Właśnie takie zagwarantują że twoje wino będzie miało wyjątkowy smak. Warto również poczekać na szczyt sezonu kiedy owoce są najtańsze i zdobyć jest ze sprawdzonego źródła. Wiśnie przed przygotowaniem wina należy dokładnie umyć, wydrylować i pozbawić ogonków.

W przeciwieństwie do wina z winogron gdzie owoców nie myjemy wcale! Wydrylowanie wiśni jest ważne nie tylko ze względu na wygodę ale zabezpieczy to nasze wino przed posmakiem goryczy. Do tego pestki zawierają szkodliwe kwas pruski. Choć w wielu domach znajdziesz przepis który wskazuje aby pozostawić około 20% pestek ponieważ podobno konserwują wino i tłumią posmak drożdży.

 

Wino z wiśni – proporcje

Przepis na 15 l wina z wiśni obejmuje:

• 10kg wiśni
• 3kg cukru
• 3,5l wody
• Drożdże winiarskie
• 5g pożywki dla drożdży
• 4g pektoenzymu

 

Oczywiście proporcje można dostosować do swoich potrzeb wymagań i kubków smakowych.

 

Wino z wiśni – przepis

Wino z wiśni rozpoczynamy od produkcji tak zwanego w moszczu. W tym celu wydrylowane wiśnie miażdżymy i pozostawiamy w szklanym naczyniu osłoniętym gazą na około 2-3 dni. Po upływie tego czasu dokładnie wyciskamy sok z owoców. Następnie rozcieńczamy powstały moszcz z wodą i cukrem w proporcjach uzależnionych od tego jaki rodzaj wina chcemy uzyskać. Standardowo jest to syrop cukrowy powstały z mieszanki 1 l cukru i 1 l wody. Dokładny przepis na syrop cukrowy znajdziesz również na naszym blogu. Zazwyczaj na około 1 l powstałego moszczu stosujemy maksymalnie 2 litry syropu. Jeśli jednak zależy Ci na winie słodkim możesz dodać go więcej. Tak przygotowana mieszankę moszczu z syropem cukrowym należy wlać do balonu z danego gąsiorem na wino maksymalnie do jego 2/3 wysokości.

W tym momencie dodaj pektoenzym i połowę pożywki do drożdży oraz drożdże winiarskie – wg instrukcji na opakowaniu. Tak przygotowana mieszankę należy pozostawić na minimum 2/3 tygodnie po tym czasie należy dokładnie odcisnąć wiśnie i wyjąć owoce z balonu. (Moszcz możesz również przygotowywać w osobnym naczyniu). Po odcedzeniu owoców możesz dodać drugą porcję syropu cukrowego i pozostawić na minimum 4 tygodnie. W tym czasie zobaczysz że na dnie twojego naczynia zbiera się osad. Jeśli tak będzie musisz usunąć osad. W tym celu wino należy zlać znad osadu za pomocą rurki do obciągu wina pozbyć się osadu a wino wlać ponownie do balonu i pozostawić do dalszej fermentacji.

Teraz pozostaje czekać aż wino przestanie pracować. Jest to również odpowiedni moment na ewentualną korektę smaku, według indywidualnych preferencji. Wino możesz dosłodzić lub dokwasić.

Na koniec pozostaje zlać wino wiśniowe do szklanych butelek, zakorkować i odstawić do leżakowania przez minimum rok. Po upływie tego czasu nie pozostaje nic innego jak rozkoszować się najlepszym domowym, aromatycznym winem wiśniowym. Smacznego

 

Artykuł Wino z wiśni – przepis, proporcje i sposób wykonania krok po kroku pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f642.png
https://bimberek.pl/wino-z-wisni-przepis-proporcje-i-sposob-wykonania-krok-po-kroku/

Wino z ryżu – przepis krok po kroku

Wino z ryżu to trunek, który możemy wykonać przez cały rok. Jest nieco mocniejszy niż wino wykonane z owoców. Standardowo jego zawartość alkoholu wynosi około 18%. Jeśli zastanawiasz się jak w domowych warunkach zrobić wino z ryżu, jakich składników potrzebujesz i w jakich proporcjach, czytaj dalej a dowiesz się jak wykonać wino z ryżu krok po kroku.

Ryż to stosunkowo popularny produkt wykorzystywany do produkcji wina. Wino ryżowe ma wielu zwolenników a ogromnym plusem jest fakt, że  w przeciwieństwie do wielu owoców, możemy wykonać je przez cały rok. Dodatkowo dużym atutem jest fakt, że jego wykonanie jest stosunkowo tanie i szybkie. Z ryżu możemy wykonać nie tylko wino. Bardzo popularnym alkoholem wykonywanym z ryżu jest np. Sake, wywodzące się z Japonii. Natomiast dziś skupimy się na sposobie wykonania wina z ryżu.

 

Jak zrobić wino z ryżu? – sposób wykonania

Przepis na wino z ryżu polega głownie na fermentacji skrobi ryżowej za pomocą odpowiednich drożdży. Akcesoria jakich potrzebujesz do jego wykonania to jedynie szklana butla – balon do wina z rurką fermentacyjną oraz butelki na wino i rurka do odciągu wina.

Natomiast niezbędne składniki do wina z ryżu to: Ryż, drożdże – idealne będą drożdże do wina białego, cukier, woda i rodzynki. Jak widzisz są to składniki powszechnie dostępne więc wykonanie wina z ryżu nie jest ani drogie, ani skomplikowane. Zastanawiasz się jak smakuje wino z ryżu? W końcu brzmi co najmniej dziwnie. W Polsce ryż kojarzy się głównie z daniami obiadowymi. Jednak musisz wiedzieć, ze wino ryżowe jest bardzo delikatne w smaku, doskonale nadaje się na leniwe weekendowe wieczory. Wiele kobiet jest fankami tego trunku ze względu na jego delikatność i wyjątkowy smak mimo sporej zawartości alkoholu.

 

Wino z ryżu – przepis krok po kroku

Wino ryżowe z rodzynkami – składniki:

• 2 kg białego ryżu
• 5 kg cukru
• 300g rodzynek
• 14 g drożdży do wina białego
• 16l przegotowanej wody

Jak zrobić wino z ryżu – krok po kroku:

Samo wykonanie wina z ryżu jest bardzo łatwe. Na początek surowy biały ryż należy wsypać do odpowiednio pojemnego, szklanego naczynia – idealny będzie balon na wino 34l i zalać przegotowaną wodą z rozpuszczonym cukrem. Następnej dodajemy drożdże i rodzynki. Rodzynki warto uprzednio namoczyć przez około godzinę w wodzie aby napęczniały. Balon (znany też jako dymion lub gąsior) należy zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną. Tak przygotowaną mieszankę odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15/20 dni. Po tym czasie wino można już zlać do butelek na wino i odłożyć do leżakowania. Zlać możesz przy pomocy wężyka do ściągania wina.

 

Wino ryżowe z owocami

Owocowe wino z ryżu – brzmi ciekawie? Nic prostszego! Wino ryżowe ma to do siebie, że możemy jego smak modyfikować poprzez dodanie dowolnego soku z owoców. Wówczas należy zmniejszyć ilość wody zamieniając ją na sok owocowy. (Np. 7l wody, 9l soku).

 

Wino ryżowe – ciekawostka

Dużą ciekawostkę stanowi fakt, że zużyty ryż do wykonania wina możesz z powodzeniem wykorzystać ponownie do kolejnej jego partii. Pamiętaj jednak, że druga partia będzie zawierała większą ilość alkoholu niż pierwsza. Czyli krótko mówiąc, będzie mocniejsze

 

 

 

 

Artykuł Wino z ryżu – przepis krok po kroku pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f642.png
https://bimberek.pl/wino-z-ryzu-przepis-krok-po-kroku/