Orzeźwiająca lemoniada z miętą na upalne dni – najlepszy przepis na orzeźwienie

Fantastyczna, orzeźwiająca lemoniada z miętą – czy może być coś lepszego na upalne dni? Z  pewnością nie!

Pyszna, aromatyczna, lekko słodka, zimna lemoniada z nutą mięty idealnie gasi pragnienie w najbardziej gorące dni lata. Wyjątkowo łatwa i szybka w przygotowaniu zachwyci każdego, kto choć raz spróbuje tego smaku! Przepis na tą lemoniadę jest wyjątkowo łatwy i zajmuje zaledwie kilka minut, ale dla niektórych zaskakujący. Potrzebujesz bowiem do jej wykonania… patelnię

 

Orzeźwiająca lemoniada z miętą – składniki

 

Składniki na 1l miętowej lemonady:

Z podanych składników, wykonasz 1l lemoniady

• Gałązki mięty – ok 5/6 szt.
• 3 łyżki cukru lub ksylitolu
• 5 łyżek wody
• 2 cytryny
• Zimna woda – ok 800/900ml

 

Opcjonalnie:

• pomarańcza
• limonka
• grejpfrut
• Kostki lodu

 

Przygotowanie tej orzeźwiającej lemoniady na upalne dni, jest wyjątkowo łatwe. Tak, jak wspominaliśmy wcześniej, do wykonania tej lemoniady z nutką mięty będziesz potrzebować patelnię.

 

Orzeźwiająca lemoniada z miętą – przepis i wykonanie

Na patelnę dodaj 5 łyżek wody, 3 łyzki cukru lub jego zamiennika który stosujesz na co dzień i gałązki mięty. Na wolnym ogniu, powoli podgrzewaj stale mieszając za pomocą drewnianej łyżki. Podgrzewaj do momentu, aż cukier się całkowicie rozpuści i powstanie gęsty, miętowy syrop cukrowy. Mięta w tym czasie „zwiędnie” i jej kolor zmieni się na ciemnozielony.

Następnie przygotuj naczynie na lemoniadę – może to być dzbanek, lub jeszcze lepiej, szklany słój z kranikiem).

Pół cytryny pokrój w plasterki i dodaj do przygotowanego naczynia. Z pozostałej 1,5 cytryny wyciśnij sok i również dolej do lemoniady. Możesz również opcjonalnie użyć pomarańczy, limonki oraz grejpfruta – również pół owocu pokrój w plasterki, a z połowy wyciśnij sok. Do dzbanka warto również włożyć dwie lub trzy gałązki świeżej mięty. Jeśli masz słój z wkładem na owoce, oplasterki włóż do wkładu – ułatwi to dozowanie lemoniady do szklanek

Następnie naczynie uzupełnij zimną wodą z kostkami lodu pozostawiając odrobinę miejsca na syrop cukrowy.

Następnie miętowy syrop cukrowy powstały na patelni zlej do szklanki odcedzając liście i gałązki mięty. Jeszcze gorący syrop wlej do lemoniady i dobrze wymieszaj. GOTOWE

Jednak z naszego doświadczenia wiemy, że najlepsza jest dobrze schłodzona w lodówce na drugi dzień od przygotowania. Od dziś, możesz cieszyć się smakiem i aromatem doskonałej lemoniady z miętową nutą na upalne dni. Smacznego!

Artykuł Orzeźwiająca lemoniada z miętą na upalne dni – najlepszy przepis na orzeźwienie pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f642.png
https://bimberek.pl/orzezwiajaca-lemoniada-z-mieta-na-upalne-dni-najlepszy-przepis-na-orzezwienie/

Przetwory z cukinii – 5 sprawdzonych pomysłów na cukinię w słoikach

Przetwory z cukinii to na obok ogórków kiszonych najczęściej wykonywane przetwory w okresie letnim. Jest to warzywo o neutralnym smaku, dzięki czemu można przyrządzić zarówno  śniadania, obiady, kolacje, a nawet ciasto. Jednak cukinia dostępna jest bardzo krótko, zazwyczaj w lipcu. Dlatego przetwory z cukinii to najlepszy sposób, aby delektować się ich smakiem przez cały rok.
Dlatego właśnie dziś skupimy się właśnie na przetworach z cukinii i przedstawimy 5 sprawdzonych przepisów na cukinię w słoikach.

Cukinia w słoikach – ciesz się jej smakiem przez cały rok

Twój krzaczek z cukinią obdarzył Cię pięknymi okazami? A może znajomy rolnik poczęstował Cię cukinią i nie wiesz co z nią  zrobić? Albo zwyczajnie – lubisz cukinię i chcesz cieszyć się jej smakiem przez cały rok, nie tylko w sezonie? Jeśli tak, czytaj dalej a poznasz kilka przepisów na przetwory z cukinii.

Warto pamiętać, że do przetworów z cukinii dobrze jest wybrać mniejsze okazy, mające zwarty środek, z niewielkimi miękkimi pestkami. Duże cukinie będą miały duże gniazda nasienne, które przed zamknięciem w słoikach należy usunąć. Starsze warzywa mają również grubszą i twardszą skórkę którą będzie trzeba usunąć, zanim zamkniemy ją w słoiki. Z mniejszych warzyw nie trzeba usuwać skórki a dodaje ona wiele smaku.

Cukinia charakteryzuje się wyjątkowo delikatnym smakiem i aromatem. Przez to doskonale komponuje się z wieloma dodatkami i przyprawami. Sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadów, śniadań, przekąsek a nawet do ciasta! Jednak dziś skupimy się na… słoikach

 

Cukinia marynowana

Cukinia marynowana, to najprostszy przepis na cukinię do słoików. Jest zdrowa, pyszna i wyjątkowo łatwa do wykonania. Dzięki uniwersalnym smakom samej cukinii, możesz ją wykonać na kilka, lub nawet kilkanaście różnych sposobów.

 

Cukinia w zalewie octowej – przepis

Najbardziej podstawowym przepisem jest cukinia marynowana w occie. Oczywiście kwestia doboru przypraw to kwestia indywidualna. Możesz dodać dosłownie wszystko, co lubisz. Cukinia marynowana w zalewie octowej, znana jest również jako cukinia w zalewie słodko-kwaśnej.

 

Cukinia marynowana w occie – składniki

• 3kg cukinii – najlepsze będą te niewielkich rozmiarów
• 1l wody
• 250ml octu
• 3 łyżeczki soli
• 220g cukru

 

Do każdego słoika:

• 1 baldachim kopru
• 3 ziela angielskie
• 5 ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka gorczycy

Sposób przygotowania cukinii w occie nie jest skomplikowany.

Cukinie należy dokładnie umyć nie obierając (chyba, że posiadasz tylko duże okazy wtedy należy obrać i wydrążyć gniazda nasienne). Następnie kroimy. Sposób krojenia zależy od indywidualnych upodobań. Możesz cukinię pokroić w plastry, lub za pomocą szatkownicy na cienkie plasterki. Możesz również pokroić na słupki, lub w dowolny inny sposób. Do każdego słoika wkładamy wyżej wymienione przyprawy i koper (przyprawy również można dopasować do swoich upodobań).

Następnie dosyć ciasno układamy w cukinię w słoikach . Składniki zalewy zagotowujemy aż do całkowitego rozpuszczenia cukru i zalewamy słoiki do całkowitego przykrycia wszystkich składników. Z zakręcaniem słoików nie należy się spieszyć, ponieważ między kawałkami cukinii może znajdować się sporo powietrza które powinno wydostać się na zewnątrz. Aby ułatwi to zadanie, zakołysz delikatnie lub stuknij każdym słoikiem i dopiero zakręć. Pamiętaj, aby użyć wyłącznie nowych, nie używanych wieczek. Tylko wtedy masz pewność ich całkowitej szczelności i Twoje przetwory nie zepsują się.

Na koniec słoiki z cukinią należy poddać pasteryzacji ok 5-10min. Na końcu artykułu opiszemy jak pasteryzować cukinię w słoikach.

 

Cukinia w zalewie curry – przepis

• 3 kg młodej cukinii
• 1l wody
• 250ml octu
• 3 łyżeczki soli
• 400g cukru
• 2 ząbki czosnku
• liście laurowe – 2 szt.
• 2 łyżki curry
• łyżka ostrej musztardy (może to być np. rosyjska, chrzanowa)
• łyżka pieprzu w ziarnach
• łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki gorczycy

Do każdego słoika:

• 2 liście laurowe,
• Pół łyżeczki gorczycy
• Pół łyżeczki pieprzu w ziarnach
• Opcjonalnie – pół ząbka czosnku

 

Jak przygotować cukinię w curry do słoików? To bardzo proste!

Wszystkie składniki na zalewę zagotuj w garnku, do słoików dodaj wyżej wymienione przyprawy. Cukinię pokrój w dowolny sposób – plastry, cienkie poszatkowane plasterki lub słupki i ciasno umieść w szklanych słoikach na przetwory i zalej zalewą. Pasteryzuj 5-10 minut. Sposób pasteryzacji znajdziesz na końcu artykułu

 

Cukinia po meksykańsku – przepis

Cukinia po meksykańsku to jeden z najbardziej „bogatych” przepisów i zdecydowanie polecamy ją wykonać. Delikatnie pikantna i dobrze przyprawiona, doskonała jest jako dodatek do grilla, obiadów, do kanapek a nawet jako przekąska między posiłkami.

 

Składniki na cukinię po meksykańsku:

• 2 kg cukinii
• 1 główka czosnku
• 2 duże pomidory
• łyżka soli
• łyżeczka papryki chili
• łyżeczka słodkiej papryki
• 250 g cukru
• 3/4 szklanki octu 10%
• 5 łyżek oleju

Cukinię należy umyć i pokroić w słupki lub grube półplasterki. Czosnek obrać i pokroić w plastry. Cukinię i czosnek przełożyć do jednego naczynia, wymieszać z solą i dwoma rodzajami papryki i odstawić na ok. 2 godziny. Po tym czasie, cukinię można przełożyć do wyparzonych, szklanych słoików, wlewając do każdego wlać trochę sosu powstałego pod warzywami.

Pomidory należy obrać ze skórki wyparzając je, zblendować i zagotować z octem i cukrem. (możesz użyć również pomidorów w puszkach). Na koniec tak przygotowaną zalewą zalewamy słoiki, i do każdego z nich, dodajemy łyżkę oleju. Pozostaje tylko zakręcić słoiki i pasteryzować ok. 10 minut od zagotowania wody.

 

Cukinia w miodzie – przepis

Cukinia w miodzie to zupełnie inny sposób na jej wykorzystanie, niż pozostałe. Jednak równie smaczny.

Składniki na cukinię w miodzie:

• 2kg cukinii
• gorczyca
• miód

Na zalewę:

• 1 litr wody
• Około szklanki cukru
• 1 szkl. octu
• 1,5 łyżki soli
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie

 

Przygotowanie cukinii w miodzie:

Cukinię wyjątkowo obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę lub słupki i wkładamy do słoiczków. Do każdego słoika należy dodać ok. pół łyżeczki gorczycy i 1 łyżeczkę miodu na słoik 500ml (Jeśli masz słoiki 1l, dodaj 2 łyżeczki). Zalewę należy przygotować z podanych składników i zalać nią cukoinię. Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy 10- 15 min.

 

Sałatka z cukinii na zimę – przepis

Składniki na sałatkę z cukinii do słoików:

• Około 2 kg cukinii
• 2 cebule
• 2 marchewki
• pół kg dowolnej papryki (może być 1 koloru lub mix)
• 4 łyżki stołowe soli
• 8-10 łyżeczek oleju lub oliwy z oliwek

 

Składniki na zalewę:

• 250ml octu
• 250ml cukru
• 5/6 ziaren pieprzu
• 5/6 ziarenek ziela angielskiego
• 2/3 liście laurowe
• 1 łyżka stołowa ziaren gorczycy

 

Jak wykonać sałatkę z cukinii do słoików?

Na początek umytą cukinię należy zetrzeć na tarce, na dużych oczkach i cebulę pokroić w piórka. Startą cukinię i pokrojoną cebulę wkładamy jednego naczynia, zasypując czterema łyżkami soli. dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 2 godziny. Po tym czasie należy warzywa odcedzić i dodać pokrojoną w paski paprykę i marchewkę również startą na grubych oczkach.

Kolejnym etapem jest przygotowanie zalewy do sałatki z cukinii.  Wymienione składniki na zalewę umieszczamy w tym celu w garnku i zagotować do rozpuszczenia się składników. Gorącą zalewą zalewamy warzywa w garnku i odstawiamy na kolejne godziny.

Po tym czasie, gotową już sałatkę przekładamy do słoików i zalewamy każdy z nich jedną łyżeczką oleju. Słoiki dokładnie zakręcamy i poddajemy pasteryzacji przez ok 10 minut.

 

Pasteryzacja cukinii

W celu pasteryzacji cukinii w słoikach, należy na dnie dużego garnka umieścić ściereczkę bawełnianą lub tetrową pieluchę. Słoiki układamy jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlewamy wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików, ustaw średnią moc palnika i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy maksymalnie moc palnika i od tego momentu rozpoczynamy proces pasteryzacji. Należy pamiętać, aby słoiki zalewać wodą o temperaturze zbliżonej do temperatury słoików. Jeśli słoiki zalane zostały gorącą zalewą, wodę do pasteryzacji należy wcześniej podgrzać. Jeśli słoiki są już zimne, rozpoczynamy proces pasteryzacji od zimnej wody. Czas pasteryzacji cukinii liczymy od momentu zagotowania wody.

 

Jakie słoiki na cukinię?

Zastanawiasz się jakich słoików użyć do cukinii? Wszystko zależy od kilku czynników. Przede wszystkim od Twoich upodobań. Biorąc pod uwagę to, że otwarty słoik nie powinien stać dłużej niż 10-14 dni, przygotuj cukinię w takich ilościach, aby w tym czasie już zniknęła. Pojemność słoika dobierz również do rozmiaru i ilości cukinii Należy pamiętać że słoik powinien być ciasno wypełniony zawartością. Pojemność samego słoika nie ma bardzo dużego znaczenia dla przetworów. Dużo większe znaczenie mają wieczka. Warto zawsze wymienić je na nowe aby mieć pewność szczelności.

 

Przetwory w słoikach z cukinii – przechowywanie

Przechowywanie cukinii w słoikach jest niezmiernie ważne, aby zapewnić ich świeżość i niedpouścić do zepsucia. Niezależnie od wybranego przepisu, gotowe słoiki z cukinią należy przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu bez dostępu do słońca. Idealnym miejscem będzie domowa spiżarka, piwnica lub kuchenna szafka.

 

Artykuł Przetwory z cukinii – 5 sprawdzonych pomysłów na cukinię w słoikach pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f642.png
https://bimberek.pl/przetwory-z-cukinii-5-sprawdzonych-pomyslow-na-cukinie-w-sloikach/

Domowy sok z malin – przepis na prawdziwą bombę witaminową

Sok z malin – przepisy, proporcje, sposób wykonania, sposób przechowywania – te i wiele innych, cennych informacji poznasz czytając ten artykuł.

Sok malinowy to prawdziwa bomba witaminowa. Nieoceniony podczas chłodnych, jesienno-zimowych wieczorów, podczas przeziębień jak i jako dodatek do drinków, napojów, deserów itp. Domowy sok malinowy często spotkać można się więc w domowych piwnicach czy spiżarnach. Nic w tym dziwnego. Samo jego przygotowanie jest niezbyt pracochłonne ani kłopotliwe, a owoce w szczycie sezonu można dostać w atrakcyjnej cenie. Przepis na nalewkę z malin już znajduje się na naszym blogi. Czas na wyjatkowy sok malinowy!

Sok z malin – właściwości

Przepis na sok malinowy jest niezwykle łatwy i nie wymaga skomplikowanej wiedzy ani doświadczenia. Domowy sok z malin jest nie tylko pyszny, ale przede wszystkim bardzo zdrowy. W przeciwieństwie do soków malinowych dostępnych w sklepach, nie zawiera żadnych sztucznych dodatków – barwników i konserwantów, a dostarcza ogromną dawkę witamin, działa rozgrzewająco i przeciwzapalnie. Dlatego jest niezwykle wartościowy podczas wszelkiego rodzaju spadków odporności czy przeziębień. Właściwości odpowiednio przygotowanego soku z malin są zbliżone do świeżych malin. Co oznacza, że zawiera mnóstwo witamin, antyoksydantów i składników mineralnych. W tym np. potas i magnez. Dzięki temu niesamowicie wspiera organizm w walce z infekcjami.

Sok z malin – przepis

Przepis na sok malinowy to temat rzeka Tak naprawdę każda gospodyni ma swój przepis. Wyjątkowy sok malinowy można bowiem przygotować na wiele różnych sposobów. Sok malinowy z sokownika, z thermomixa, lub tzw. Sok z przepisu babci. Zależy na który z nich się zdecydujesz, uzyskasz różne efekty. Jednak każdy z nich na pewni będzie pyszny.

 

Najprostszy sok z malin – proporcje

• 1kg malin
• szklanka cukru

 

Jak zrobić sok malinowy tradycyjnym sposobem “babci”?

Nic trudnego! Jest to przepis, który nie wymaga użycia żadnych dodatkowych narzędzi. Należy umyć delikatnie maliny i powoli, naprzemiennie wsypywać do garnka owoce i cukier. 1 kg malin należy dodać  ok. jednej szklanki cukru (oczywiście jeśli lubisz słodki sok, możesz dodać więcej).

Następnie trzeba czekać aż maliny puszczą sok. Absolutne minimum to 30 min. Jednak warto odczekać nawet kilka godzin. W tym czasie należy kilka razy je wymieszać.

W następnym kroku garnek należy powoli rozgrzewać stale mieszając i uważając aby nie dopuścić do przypalenia i doprowadzić do wrzenia. Po kilku minutach od zagotowania sok należy odcedzić od owoców. Odcedzić możesz za pomocą sitka, tetrowej pieluchy lub – co zdecydowanie wygodniejsze za pomocą worka  do filtracji.

Dokładnie odcedzony sok, możesz ponownie zagotować i gorący przelać do wyparzonych butelek na soki, szczelnie zakręcić i pozostawić do ostygnięcia. Po kilku dniach upewnij się, że zakrętki dobrze złapały. Jeśli nie, sok wylej do garnka, ponownie zagotuj i wlej do umytej, wyparzonej butelki.

 

Przepis na sok malinowy z wodą

• 1 kg malin
• 200ml wody
• szklanka cukru

Sok malinowy można zrobić jeszcze szybciej.  Z tego przepisu wyjdzie więcej soku, jednak mniej esencjonalnego. Przepis ten polega na uzyskanie soku z malin poprzez wrzucenie ich do garnka z wodą i powoli zagotować. Po około 20min, należy przecedzić przez sitko i dodać cukier i ponownie zagotować. Gotowy sok przelewamy do wyparzonych butelek na soki.

 

Sok z malin z sokownika – przepis

Trzeci wariant soku malinowego to przepis z użyciem sokownika. W tym celu w garnku sokownika położonym najniżej, należy zagotować wodę a w pojemniku u góry włożyć owoce. Ilość należy dobrać odpowiednio do pojemności naczynia. Podczas podgrzewania, para wodna dotrze za pomocą pionowej rurki do górnego naczynia i ogrzeje owoce. Pod wpływem ciepła powstaje esencjonalny sok, który skrapla się w środkowym garnku. Środkowy garnek wyposażony jest w rurkę do ściągania płynu przez którą możesz odciągać sok do osobnego naczynia. Dzięki temu uzyskasz zdrowy sok malinowy z sokownika, nie tracąc żadnych wartości z owoców. Sposób też jest zdecydowanie najwygodniejszy i powoduje najmniej bałaganu, ponieważ nie musisz przecedzać owoców od soku. Standardowe sokowniki jakie znajdziesz w sklepie Bimberek.pl to sokownik 5l oraz sokownik 8l.

Jeśli planujesz duże ilości soku nie tylko z malin, zdecydowanie warto zainwestować w sokownik ze stali nierdzewnej. Gwarantujemy, że jeśli raz go użyjesz, nie wrócisz już do innych metod Sok z malin z sokownika to nie tylko najłatwiejszy sposób, ale i pozwalający uzyskać najwięcej soku z zachowaniem wszelkich wartości płynących z tych owoców.

 

Jakie butelki na sok malinowy?

Sok malinowy po przygotowaniu powinien być gorący przelany do butelek lub słoików. Dlatego też nie nada się w tym celu żaden inny materiał niż szkło. Szklane butelki na soki nadają się do wielokrotnego użycia. Natomiast należy pamiętać aby zakrętki do słoików wymienić na nowe. Tylko wtedy zyskasz pewność szczelności i świeżości soku

 

Przechowywanie soku z malin

Sok z mali po ostygnięciu należy schować do ciemnego, chłodnego pomieszczenia. Najlepsza do tego będzie piwnica lub spiżarka. Po otwarciu sok przechowujemy w lodówce. Powinien być zużyty w przeciągu maksymalnie 2 tygodni.

 

Zepsuty sok z malin – co zrobić?

Zastanawiasz się co zrobić jeśli sok z malin się zepsuje? W ogóle – dlaczego sok się zepsuł? Spieszymy z odpowiedzią! Jeśli sok malinowy się zepsuje, oznacza to że prawdopodobnie wieczko nie zostało prawidłowo zakręcone i doszło do procesu fermentacji. Jednak to nic straconego! Z zepsutego soku możesz zrobić fantastyczne wino malinowe! Jeśli natomiast w butelce pojawi się pleśń, sok niestety nie nadaje się do spożycia.

Artykuł Domowy sok z malin – przepis na prawdziwą bombę witaminową pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2021/07/Nalewka-z-malin-bimberek-1024x683.jpg
https://bimberek.pl/domowy-sok-z-malin-przepis-na-prawdziwa-bombe-witaminowa/

Ogórki kiszone – przepis na najlepsze, domowe ogórki na zimę

Ogórki kiszone – przepis, proporcje, przygotowanie i przechowywanie – wszystko to, poznasz czytając nasz artykuł. Kiszone ogórki to niezbędny dodatek w każdym polskim domu. Doskonałe do kanapek, do sałatek, jako dodatek do obiadów i wielu innych potraw. Nie znamy nikogo, kto nie miał okazji próbować kiszonych okazji. Co więcej, nie znamy nikogo, kto ich nie lubi!

Kiszone ogórki to typowo polski smakołyk. Za granicą sa mało popularne, a wręcz przeciwnie. Dla wielu osób zza granicy brzmi to bardzo „egzotycznie” W końcu można powiedzieć, że jemy sfermentowane ogórki Jednak u nas cieszą się one bardzo dużym uznaniem. Samo ich przygotowanie nie jest ani trudne ani skomplikowane, dlatego tak często można je spotkać w polskich domach. W tym artykule poznasz nie tylko przepis jak zrobić ogórki kiszone, ale również ich właściwości, proporcje, kalorie, oraz sposób ich przechowywania.

Właściwości ogórków kiszonych

Zacznijmy jednak od właściwości zdrowotnych kiszonych ogórków kiszonych o których warto wiedzieć. Przede wszystkim, ze względu na sporą zawartość bakterii kwasu mlekowego, ogórki kiszone to naturalny probiotyk mający nieoceniony wpływ na nasz organizm. Przez to wzmacniają odporność i wspomagają trawienie. Jednak to nie wszystko! Dzięki temu, że kiszone ogórki posiadają również błonnik, zapobiegają zaparciom. W procesie fermentacji w ogórkach kiszonych powstaje również spora ilość witaminy C, o której wpływie na ludzki organizm z pewnością nie musimy przypominać. Kiszone ogórki to to również bogate źródło witaminy A, która miedzy innymi korzystnie wpływa na nasz wzrok. Warto również wspomnieć, że zarówno same ogórki, jak i sok z ogórków kiszonych to doskonałe lekarstwo na kaca

Jednak czy ogórki kiszone to zawsze zdrowy wybór? Ich jedynym minusem jest niestety duża zawartość soli. Przez to osoby chorujące na nadciśnienie, będące na niskosodowej diecie, nie powinny spożywać ich w nadmiarze. Jest to jednak doskonały dodatek dla osób będących na diecie. Kiszone ogórki posiadają bowiem zaledwie 10 kcal na 100g!

Ogórki kiszone – proporcje

Osobom które pierwszy raz decydują się na wykonanie ogórków kiszonych, najwięcej problemów sprawiają proporcje. Ile dodać soli? czosnku? ile chrzanu? – to pytania które najczęściej się pojawiają. Spróbujemy na nie odpowiedzieć, chociaż nie jest to jednoznaczna odpowiedź.

Ogórki kiszone – ile soli

Zasadniczo proporcje to 1 łyżka soli na 1 litr wody. Jednak tak, jak wspomnieliśmy wcześniej, nie jest to jednoznaczna odpowiedź. Niektóre przepisy mówią nawet o 2 łyżkach soli na 1l wody. Wszystko zależy od upodobań. Jeśli lubisz naprawdę słone ogórki kiszone, możesz faktycznie podwoić ilość soli.

Jaka sól do ogórków kiszonych?

Tu również nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Idealna byłaby sól kamienna. Jest po prostu zdrowsza. Jednak Zwykła sól jodowana również się nada.

Ogórki kiszone – ile czosnku?

Na to pytanie też nikt nie odpowie ostatecznie. W polskich domach najczęściej czosnku daje się „na oko” Jednak zazwyczaj ok 2/3 ząbki na jeden słoik 900ml

Ile chrzanu do ogórków kiszonych?

Nie zdziwicie się chyba jeśli napiszemy, ze nie ma na to ostatecznej odpowiedzi? Idealną odpowiedzią jest – ile lubisz Ale wiemy że w szczególności osoby poczatkujące mogą mieć z tym kłopot. Korzeń chrzanu najlepiej przekroić wzdłuż na cztery części, a następnie na 3/4cm paski. Dwa takie paski na słoik będzie optymalną ilością.

Ile kopru do ogórków kiszonych?

Ile chcesz!

Nie pomogliśmy, prawda? Zasadniczo wystarczą ok 3/4 gałązki wraz z baldachami, czyli tą częścią z kwiatami. Jednak również wszystko zależy od upodobań.

Czy dodawać liście do ogórków kiszonych?

Kwestia upodobań. Nie ma konieczności, jednak znajdą się osoby, które bez tego sobie nie wyobrażają kiszonek. Można dodać: liście chrzanu, zielone liście dębu oraz liście czarnej porzeczki, winorośli lub wiśni.

Ogórki kiszone – przepis

Teraz przechodzimy do najważniejszej kwestii czyli przepis na ogórki kiszone. Gwarantujemy, że nie jest to zadanie trudne i czasochłonne.

Czego potrzebujesz do przygotowania ogórków kiszonych na zimę?

• Sól
• Woda
• Chrzan
• Koper – gałązki wraz z baldachami czyli częścią kwiatową
• Czosnek
• Szklane słoiki – idealne będą słoiki 900ml, jednak możesz użyć dowolnych słoików na przetwory
• Nowe zakrętki do słoików
• Duży garnek
• Pracę ułatwi również lejek do słoików
• I najważniejsze – świeże ogórki

 

Jak zrobić ogórki kiszone?

Przede wszystkim podstawą jest dobór ogórków. Najlepsze będą te, kupione z pewnego źródła, niepryskane, małe i świeże. Należy je dokładnie umyć, i wymoczyć w zimnej wodzie ok 30min. Najlepsze będą ogórki małe i twarde.

Najlepiej świeży, polski czosnek obierz i podziel na ząbki. Choć niektórzy też nie obierają czosnku. Chrzan przekrój wzdłuż na cztery części a następnie na ok 3/4cm kawałki.

Szklane słoiki 900ml należy umyć i osuszyć lub wyparzyć. Pamiętaj, ze słoiki możesz użyć wielokrotnie, jednak zakrętki powinny być nowe. Tylko wtedy masz gwarancję ich szczelności. Przygotuj taką ilość słoików, aby zmieścić wszystkie ogórki.

Ostatni krok to zalewa do ogórków kiszonych. Tu akurat nie ma nic trudnego. W dużym garnku należy zagotować wodę z solą wg podanych wyżej proporcji, czyli minimum 1 łyżka soli na 1 litr wody.

Ogórki należy poukładać w słoikach najlepiej pionowo i dosyć ciasno. Między warzywa włóż czosnek i chrzan i koper. Wodę z solą zagotuj, zalej górki tak, aby w całości były przykryte i w miarę możliwości jak najszybciej szczelnie zakręć słoik dedykowaną zakrętką i odstawić do ostygnięcia. Do zalania słoików zalewą przyda się lejek do słoików.

Dlaczego ogórki kiszone w słoikach syczą?

Osoby niedoświadczone w produkcji domowych ogórków kiszonych często martwi syczenie w słoikach, szczególnie w pierwszych dniach kiszenia. Jednak uspokajamy! Mogą lekko syczeć. Dzieje się też tak, że solanka potrafi wyciekać ze słoików. To również nie jest powód do zmartwienia. Jest to zjawisko normalne, ponieważ proces kiszenia w szczególności na początku jest bardziej dynamiczny. Absolutnie nie warto wtedy odkręcać słoików, a jedynie lekko wytrzeć.

Ogórki ukiszą się po około dwóch tygodniach a maksymalnie 20 dniach będą idealne do jedzenia

Domowe ogórki kiszone – przechowywanie

Ogórki kiszone na zimę należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Idealna będzie spiżarka, bądź piwnica. Zbyt ciepłe pomieszczenie może spowodować, ze ogórki zrobią się w środku puste. Ponieważ będą zbyt szybko pęcznieć a woda będzie wręcz gazować. Taka sytuacja powstaje, ponieważ w ogórkach kiszonych trzymane w zbiera się nadmiar dwutlenku węgla, zamiast powoli przechodzić do zalewy. Słoiki po kilku dniach od przygotowania powinny się zassać i uszczelnić wieczko. Często nawet tak, że powstaje problem z ich odkręceniem. W takim przypadku warto zapoznać się z naszym artykułem “Jak otworzyć słoik? Czyli 10 sprawdzonych sposobów na upartą zakrętkę.” Ogórki kiszone po otwarciu mogą być przechowywane nawet kilka tygodni. Należy pamiętać jednak o szczelnym zakręceniu i włożeniu słoika do lodówki.

 

Na koniec nasza propozycja – Ogórki kiszone z chilli.

U nas to hit! Idealne jako przekąska na imprezy, do kanapek a również do sałatek! Lekko pikantne, kwaśne i słone, mają wielu zwolenników. Ogórki kiszone z chilli należy przygotować dokładnie tak samo jak standardowe, jednak do każdego słoika włożyć jedną, świeżą papryczkę chilli. Dalszy proces wygląda dokładnie tak samo. Polecamy!

 

 

 

 

 

 

Artykuł Ogórki kiszone – przepis na najlepsze, domowe ogórki na zimę pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f609.png
https://bimberek.pl/ogorki-kiszone-przepis-na-najlepsze-domowe-ogorki-na-zime/