Dżem truskawkowy sprawdzony naturalny przepis na dżem z truskawek

Sprawdzony przepis na naturalny dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy kochają chyba wszycy – zarówno mali jak i duzi 🙂 To pyszny i aromatyczny przysmak, który bez problemu można przygotować samodzielnie w domu. W tym artykule przedstawiamy sprawdzony przepis na naturalny dżem truskawkowy, bez użycia żadnych uleszaczy, konserwantów czy barwników. Znajdziesz tu również przepis na dżem truskawkowy bez cukru! Dżemy truskawkowe zakupione w sklepie, często zaskakują składem. Wystarczy spojrzeć na etykiety popularnych marek dżemów aby mocno się zaskoczyć – wcale nie pozytywnie. Dlatego właśnie najlepszym sposobem jest wykonanie go samodzielnie. Nie jest to zadanie pracochłonne ani skomplikowane a efekty są zdecydowanie warte każdej pracy.

Wybór odpowiednich truskawek na dżem

Podstawą udanego dżemu truskawkowego są dojrzałe i świeże truskawki truskawki. Wybierz te o intensywnym zapachu i mocno czerwonej barwie. Unikaj przesuszonych lub przejrzałych owoców. Pamiętaj, że jakość składników ma wpływ na smak i konsystencję dżemu! Użyj truskawek ze sprawdzonego źródła aby mieć pewność co do ich jakości. Truskawki zakupione w marketach niestety często są poddawane zabiegom, mającym na celu przedłużenie ich świeżości.

Dżem truskawkowy z żel-fixem czy jednak bez?

Znany wszystkim Żel-fix to popularny środek zagęszczający, stosowany najczęściej przy przygotowywaniu dżemów. Jednak wiele osób preferuje dżemy bez dodawania żel-fixu, aby zachować naturalną konsystencję owoców. Decyzja o jego użyciu, zależy od indywidualnych preferencji. Warto znać różnice między tymi dwiema metodami i wybrać tę, która najlepiej odpowiada naszym gustom.

Żel-fix to preparat, który w swoim składzie zawiera głównie pektynę, cukier i kwas cytrynowy. Dodanie żel-fixu do dżemu ma zapewniać lepsze zagęszczenie i stabilizację konsystencji. Jest to przydatne, szczególnie gdy truskawki zawierają mniej naturalnej pektyny. Żel-fix można łatwo znaleźć w sklepach spożywczych i jest prosty w użyciu.

Czym zastąpić żel-fix w dżemie?

Co natomiast użyć do dżemu zamiast żel-fixu? Można go z powodzeniem zastąpić używając po prostu cukru i soku z cytryny. Dla tych, którzy wolą unikać żel-fixu, istnieją również inne naturalne zagęstniki, które z łatwością można wykorzystać przy przygotowywaniu dżemu truskawkowego. Przykładami takich zagęstników są: pektyna jabłkowa, agar-agar i chia. Pektyna jabłkowa jest najbardziej popularna i łatwo dostępna w postaci proszku. Agar-agar, pochodzący z wodorostów, jest roślinnym żelującym agentem. Natomiast nasiona chia wytwarzają żelującą teksturę po namoczeniu w płynie. Jednak czy dżem truskawkowy bez żel-fixu jest lepszy? Kwestia gustu 🙂

Dżem z truskawek – składniki i akcesoria jakich potrzebujesz

Do przygotowania dżemu truskawkowego będziesz potrzebować kilku prostych składników i akcesoriów. Oprócz oczywiście truskawek, będziesz potrzebować: cukru, cytryny i ewentualnie naturalnych zagęstników, takich jak pektyna jabłkowa, agar-agar lub chia. Wszystkie te składniki są powszechnie dostępne i można je znaleźć w wielu sklepach spożywczych. Natomiast jeżeli chodzi o akcesoria, to czego będziesz potrzebować to: Szklane słoiki na dżem z wieczkami, garnek i drewniana łyżka do mieszana owoców. Przyda się jeszcze lejek do słoików, który nie jest niezbędny, jednak zdecydowanie ułatwia pracę.

Składniki na dżem z truskawek:

• 2 kg truskawek
• 500 g cukru (białego lub trzcinowego)
• dwie cytryny

Przepis na naturalny dżem truskawkowy krok po kroku:

1. Krok 1 – Przygotowanie truskawek:
   Dokładnie umyj truskawki pod bieżącą wodą i osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem i usuń szypułki z truskawek. Uwaga! Nigdy w odwrotnej kolejnosci, ponieważ mycie truskawek po usunięciu szczypułek powoduje większą utratę soku. Następnie owoce pokrój na mniejsze kawałki jeślii to konieczne.
2. Krok 2 – Przygotowanie dżemu:
   Umyte, pokrojone truskawki do dużego garnka i dodaj cukier. Możesz użyć cukru białego lub trzcinowego. Do garnka dodaj również sok z cytryny do garnka. Nie tylko doda ona smaku, ale również pomoże w naturalnym konserwowaniu dżemu. Następnie delikatnie wymieszaj składniki, aby równomiernie rozprowadzić cukier i pozostaw truskawki na około 30 minut, aby puściły jak najwięcej soku.
3. Krok 3 – Gotowanie i zagęszczanie dżemy z truskawek:
   Po upływie około 30 minut, garnek z truskawkami postaw na małym ogniu i powoli doprowadź zawartość do wrzenia. Gotuj truskawki przez około 45-60 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż dżem zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję. W tym kroku bardzo uważaj na przypalenia! Jeśli wolisz gładki dżem, możesz zmiksować go blenderem lub użyć tłuczka.
4. Kork 4 – Pasteryzacja i przechowywanie:
   Podczas gotowania truskawek, możesz się zabrać za przygotowanie słoików. Najpierw należy je umyć i wyparzyć za pomocą wrzątku lub w piekarniku. Gotowy dżem wystarczy ostrożnie przełożyć do słoików. Pamiętaj! Należyy uważać, aby nie zabrudzić rantów i gwintu słoików. Zabrudzenie może powodować, ze wieczko nie zakręci się szczelnie a dżem zepsuje. Dlatego zdecydowanie warto jest użyć lejka do słoików który ułatwi przekładanie do nich przetworów. W słoikach pozostaw około 1cm wolnej przestrzeni aby dżem nie miał styczności z wieczkiem! Teraz słoiki wystarczy bardzo dokładnie zakręcić i na kilka minut odwrócić do góry dnem, co wspomaga uszczelnienie się zamknięcia. Po kilku minutach słoiki możesz odwwrócić spowrotem. Po całkowitym ostygnięciu dżemu, przechowuj w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu jak np. piwnica, spiżarka czy lodówka.

Z tego przepisu, otrzymasz około 1,4L dżemu – my użyliśmy słoików z rantem 235ml i otrzymaliśmy 6 pełnych słoiczków.

Dżem z truskawek bez cukru

Czy dżem truskawkowy można przygotować bez cukru? Jasne! Dla wielu osób bardzo ważne jest ograniczanie ilości dodawanego cukru w diecie. Dlatego coraz więcej osób szuka sposobów na przygotowanie dżemu z truskawek bez dodatku cukru. Na rynku istnieją naturalne zamienniki dla cukru, takie jak stewia czy ksylitol, które można stosować przy przygotowywaniu dżemów niskosodowych. Dżem truskawkowy bez cukru można również uzyskać bez dodawania zadnych zamienników. Co ważne, konieczne będą bardzo słodkie owoce i długo czas odparowywania. Dodatkowo dżem bez cukru wymaga dodatkowej pasteryzacji!

Dżem truskawkowy bez cukru – przepis

Składniki na dżem truskawkowy bez cukru:

• 2 kg truskawek – dojrzałych i słodkich,
• szczypta soli,
• 2 łyżki naturalnej pektyny jabłkowej

Aby przygotować dżem z truskawek bez cukru, owoce dokładnie myjemy i obrywamy szypułki. Wkładamy do garnka i dosypujemy szczyptę soli. Dusimy na wolnym ogniu tak długo, aż owoce puszczą sok, odparują i się rozpadną, czyli około 60 minut.

W trakcie duszenia należy przygotować szklane słoiki. Dokładnie umyć, wyparzyć i przygotować dopasowane wieczka. Pektynę stosujemy wg. instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj należy odlać odrobinę soku, który puściły owoce, ostudzić, dodać odpowiednią ilość proszku i dodać do owoców. Tak przygotowany żem przekładamy do słoików, dokładnie zakręcamy i poddajemy pasteryzacji przez około 20minut w temperaturze ok. 100°C

Domowy dżem truskawkowy to wspaniały smak lata, którym jeśli tylko chcesz, możesz cieszyć się przez cały rok! Pamiętaj tylko wybrać odpowiednie truskawki, korzystać z naturalnych składników i dostosuj przepis do własnych preferencji. Dzięki temu stworzysz naturalny dżem, który jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy i wolny od sztucznych dodatków czy barwników.

To może Ci się przydać:

Artykuł Dżem truskawkowy – sprawdzony, naturalny przepis na dżem z truskawek pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2021/06/domowe-wino-z-truskawek-bimberek.png
https://bimberek.pl/dzem-truskawkowy-sprawdzony-naturalny-przepis-na-dzem-z-truskawek/

Nalewka z kwiatów czarnego bzu – przepis i wykonanie

Nalewka z kwiatów czarnego bzu to wyjątkowo łatwa nalewka do wykonania w domu. Przepis jest łatwy i mało wymagający. Dzięki temu, nawet osoba początkująca w gorzelnictwie z pewnością sobie poradzi z jej wykonaniem. Kwiaty czarnego bzu możemy spotkać początkiem lata. Mają charakterystyczne białe baldachy na które składają się małe białe kwiatuszki. Ważne, aby zebrać je zanim pojawią się owoce. Krzewy czarnego bzu łatwo odnaleźć. Rosną w wielu miejscach takich jak ogródki, pola, rowy czy nawet na skraju lasu. Warto jednak pamiętać, aby zbierać kwiaty z pewnego źródła, niepryskane i zdala od często uczęszczanych przez samochody dróg. W tym artykule poznasz nie tylko prosty przepis na nalewkę z kwiatów czarnego bzu i dowiesz się krok po kroku jak ją wykonać, ale poznasz też jej najważniejsze właściwości i sposób przechowywania. A na końcu mała ciekawostka! 🙂 Miłego czytania! 🙂

Jak i kiedy najlepiej zbierać kwiaty czarnego bzu na nalewkę?

Kwiaty czarnego bzu pojawiają się w okolicy czerwca, jednak często kwitnie jeszcze w lipcu. Ma charakterystyczne, niewielkie, białe kwiaty skupione w baldachy. Pachnie słodko i dosyć intensywnie. Kwiaty czarnego bzu na nalewkę najlepiej wybrać mocno rozwinięte. Idealnie, jeśli widoczna jest na nich duża ilość żółtego pyłku. To właśnie on gwarantuje najwięcej substancji zdrowotnych i aromatu. Dlatego też zbierając kwiaty bzu warto zaopatrzyć się w nożyczki lub nożyk. Zrywając, możemy strzepać zbyt dużą ilość pyłku, na którym nam zależy. Z tego samego powodu kwiatów czarnego bzu nie należy myć przed wykonaniem nalewki. Jedynie powinniśmy rozłożyć je na gazecie, ręczniku, kartonie lub innym suchym podłożu na kilka godzin, aby robaczki których w nalewce przecież nie chcemy, sobie poszły 🙂

Nalewka z kwiatów czarnego bzu – przepis krok po kroku

Do zrobienia nalewki z kwiatów czarnego bzu, należy przygotować kilka składników i akcesoriów

Składniki na nalewkę z kwiatów czarnego bzu:

• ok. 50 baldachów kwiatów czarnego bzu
• 650 ml wody
• Niewielką ilość wrzącej wody
• 650 g cukru
• 3 cytryny
• 2 limonki
• 1 litr spirytusu

Akcesoria przydatne do przygotowania nalewki z kwiatów bzu:

• Garnek
• Słój o pojemności 3L lub większej
• Gaza do zakrycia słoja
• Szklane Butelki na nalewki
• Sitko lub lejek z sitkiem

Jak zrobić nalewkę z kwiatów czarnego bzu – przygotowanie

Na początek zebrane kwiaty odcinamy od łodyżek (najlepiej to zrobić nożyczkami). Następnie rozkładamy je papierze lub innym suchym podłożu i zostawiamy na kilka godzin. Dzięki temu pozbędziemy się owadów które mogą przebywać w kwiatach.

Następnie gotujemy syrop cukrowy w proporcjach 1:1. Czyli na 650 kg cukru dajemy 650ml wody. Całość gotujemy do całkowitego rozpuszczenia się cukru i studzimy.

Teraz kroimy cytryny w plasterki. Wybieramy duży słój o minimalnej pojemności 3L i układamy w nim kwiaty, przekładając je plasterkami cytryn. Teraz całość łączymy z wcześniej przygotowanym syropem. Słoja nie zakręcamy wieczkiem, a jedynie przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na tydzień. Gazę można zamocować na słoju za pomocą gumki recepturki.

Po upływie 7 dni przecedzamy zawartość słoja przez sito lub lejek z sitkiem. Słój opróżniamy, myjemy i przelewamy do niego ponownie zawartość. Do odcedzonego płynu dodajemy sok z 3 limonek i dodajemy 1 litr spirytusu. Tak przygotowaną nalewkę zostawiamy w spokoju 🙂 Odstawiamy słoik na miesiąc w chłodne, zacienione miejsce. Jedynie od czasu do czasu warto wstrząsnąć słojem.

Po upływie ok. miesiąca, alkohol rozlewamy do “docelowych” butelek, używając lejka z sitkiem. Szklane butelki na nalewki szczelnie zamykamy i odstawiamy na kolejny miesiąc w chłodne i ciemne miejsce. Butelki mogą być zarówno zamykane korkiem, jak i aluminiową zakrętką. W przypadku nalewek nie ma to dużego znaczenia. Ważne, aby były maksymalnie szczelne i wykonane ze szkła. Gotowe! Po upływie tego czasu Twoja nalewka jest gotowa do spożycia 🙂 Oczywiście jeśli zostawisz ją na dłużej, jej smak i aromat będzie bardziej intensywny.

Nalewka z kwiatów czarnego bzu – właściwości zdrowotne

Nalewkę z kwiatów czarnego bzu ceniły już nasze prababcie. Stosowały ją wspomagająco w leczeniu wielu dolegliwości. Duża zawartość rutyny sprawia, że wpływa pozytywnie na nasz organizm – oczywiście w rozsądnej ilości 🙂 Nalewka z kwiatów bzu, między innymi wzmacnia pracę układu krwionośnego, obniża zły cholesterol, pomaga w leczeniu objawów niestrawności a nawet działa wspomagająco w sytuacji zakażenia bakterią helicobacter pylori.

Dodatkowo nalewka z kwiatów czarnego bzu działa wspomagająco w leczeniu objawów przeziębienia i grypy. Działa napotnie i moczopędnie ma działanie wykrztuśne i rozgrzewające. Pomaga również w walce z uciążliwym katarem a także w chorobie nerek.

Należy jednak pamiętać, że jak każda nalewka, zawiera ona sporą ilość alkoholu, więc nie należy jej nadużywać. Zalecana dawka prozdrowotna to ok 30ml na dzień.

Drink z nalewki z czarnego bzu – letnie orzeźwienie

Czas na obiecaną ciekawostkę 🙂 Nalewka z kwiatów czarnego bzu to również doskonały… drink!

W upalne dni, uzupełnij szklankę do pełna lodem, wlej nalewkę i dodaj plasterki cytryny lub limonki. (Możesz dodać też Sprite lub sok cytrynowy). Pyszny, orzeźwiający drink na upalne dni gotowy!

To może Ci się przydać:

Artykuł Nalewka z kwiatów czarnego bzu – przepis i wykonanie pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2023/06/Nalewka-z-kwiatow-czarnego-bzu-bimberek.webp
https://bimberek.pl/nalewka-z-kwiatow-czarnego-bzu-przepis-i-wykonanie/

Sok z czarnego bzu – przepis, proporcje, przygotowanie

Sok z czarnego bzu to jeden z najzdrowszysch syropów jakie możemy z łatwością wykonać samodzielnie, Czarny bez jest nie tylko popularnym, pięknie kwitnącym krzewem w naszych ogrodach. Jest także skarbem dla wielu smakoszy. Jego owoce są doskonałym surowcem do przygotowania pysznego i barrdzo syropu. W tym artykule przedstawimy Ci prosty przepis na sok z czarnego bzu, podpowiemy o odpowiednich proporcjach składników i podzielimy się wskazówkami dotyczącymi jego przygotowania. Miłego czytania!

Jak rozpoznać czarny bez?

Czarny bez, znany również jako dziki bez, to krzew lub małe drzewo należące do rodziny przewiertniowatych (Adoxaceae). Ma sporo charakterystycznych cech, które sprawiają, że jest łatwo rozpoznawalny.

Liście czarnego bzu są złożone, składają się z kilku par podłużnych, ząbkowanych listków. Są one ciemnozielone i mają podłużny kształt, podobny do podłużnego liścia kasztanowca. Liście te są naprzemianległe, co oznacza, że rozmieszczone są na łodydze naprzeciwko siebie.

Kwiaty czarnego bzu są drobne, białe lub kremowe Z kwiatów czarnego bzu również można wykonac pyszny, zdrowy syrop. Przepis znajdziesz tutaj -> Syrop z kwiatów czarnego bzu. Natomiast owoce czarnego bzu to małe, kuliste jagody o średnicy około 5-7 mm. Początkowo są zielone, a z czasem dojrzewają, zmieniając kolor na fioletowo-czarny. Jagody są zebrane w grona i mają soczyste miąższ, który otacza twardą pestkę. Ich smak jest słodko-kwaszony, co czyni je idealnymi do przygotowywania syropów, dżemów czy nalewek.

Przepis na sok z czarnego bzu

Przygotowanie syropu z czarnego bzu jest niezwykle proste. Nawet osoba mająca niewielkie doświadczenie w przetwórstwie, będzie w stanie go wykonać bez njmniejszego problemu.

Składniki na sok z czarnego bzu:

• 1 kg owoców czarnego bzu
• 1 kg cukru
• 1 litr wody
• 1 cytryna (opcjonalnie)

Ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji składników, aby uzyskać smaczny i zbalansowany syrop. Proporcje są łatwe do zpamiętania. Na każdy kilogram owoców czarnego bzu dodajemy również 1kg cukru i 1litr wody. Te proporcje zapewnią odpowiednią słodycz i konsystencję syropu.

JAk zrobić sok z czarnego bzu? – sposób wykonania

Na początek należy dokładnie umyć owoce czarnego bzu, usuwając z nich wszelkie zanieczyszczenia. Następnie umieścić owoce w garnku i zalać wodą. Gotuj owoce na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu owoce nalezy przecedzić przez sito lub lejek z sitkiem aby oddzielić sok od pestek i skórek.

Uzyskany sok przelewany spowrotem do caczynia, dodajemy cukier i dokładnie mieszamy do momentu jego rozpuszczenia. W tym momencie można opcjonaalnie dodać sok z cytryny. Kolejno na małym ogniu gotujemy syrop przez około 10-15 minut, aż stanie się gęsty. Na koniec gorący syrop przelewamy do czystych butelek na soki i dokładnie zakręcamy. Teraz pozostaje odstawić całość do ostygnięcia.

Syrop z czarnego bzu – zastosowanie

Sok z czarnego bzu można wykorzystać na wiele sposobów. Możesz dodać go do wody, aby stworzyć orzeźwiający, bardzoz zdrowy napój, lub użyć go jako dodatek do koktajli, lemoniad, herbat czy deserów. Jest również doskonałym składnikiem do przygotowania domowych sosów i polew na ciasta czy lodów. Syrop z bzu to aturalny sposób na podniesienie naszej odporności. Czarny bez jest bowiem bogaty w antyoksydanty, witaminy C i A, a także przeciwzapalne związki roślinne.

Spożywanie syropu z czarnego bzu może również pomóc w wzmocnieniu układu odpornościowego, zapobieganiu infekcjom i przeziębieniom. Działa również jako naturalny środek przeciwzapalny, wspomagając zdrowie ogólne organizmu. Syrop z czarnego bzu był tradycyjnie stosowany w medycynie ludowej do łagodzenia objawów przeziębienia, grypy i infekcji górnych dróg oddechowych. Może pomóc w złagodzeniu kaszlu, bólu gardła i kataru. Może również działać przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.

Podsumowując, syrop z czarnego bzu to pyszny i wartościowy sok, który można z łatwością wykonać saamemu i wykorzystać na wiele różnych sposobów!

Artykuł Sok z czarnego bzu – przepis, proporcje, przygotowanie pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://ifttt.com/images/no_image_card.png
https://bimberek.pl/sok-z-czarnego-bzu-przepis-proporcje-przygotowanie/