Papryka konserwowa – przepis na marynowaną paprykę do słoików na zimę

Papryka konserwowa, znana również jako papryka marynowana to jeden z tych przetworów, których nie może zabraknąć w naszych kuchniach, Pyszna, mocno aromatyczna, dobrze przyprawiona papryka jest doskonałym dodatkiem do obiadów, sałatek czy kanapek. Jest również idealną przystawką, czy przekąską między posiłkami.

Październik to idealny czas, aby przygotować właśnie paprykę do słoików na zimę. W tym okresie bez wątpienia jest nie tylko najsmaczniejsza, ale i najtańsza. W tym artykule znajdziesz dokładny przepis krok po kroku na paprykę konserwową. Dzięki temu nawet nie mając wprawy i doświadczenia w produkcji przetworów, z pewnością sobie poradzisz bez większych problemów. Dodatkowo  wystarczy poświęcić na jej wykonanie zaledwie pół godziny. Czytaj dalej, a dowiesz się jak zrobić paprykę konserwową do słoików na zimę.

 

Papryka konserwowa – co potrzebujesz do jej wykonania?

Sam przepis na paprykę konserwową jest wyjątkowo łatwy i dosyć szybki. Nie wymaga również użycia żadnych dodatkowych akcesoriów. Wszystko, czego potrzebujesz to:

• Słoiki – idealnie sprawdzi się słoik 500ml lub 720ml. Np. Słoik Franko 720ml
• Wieczka do słoików – koniecznie nowe!
• Garnek
• Ściereczka kuchenna

 

Składniki na paprykę konserwową:

• 1 kg papryki o dowolnym kolorze (możesz pomieszać)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• Ok. 1 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
• Ok. 3 łyżeczki ziaren gorczycy
• Ok. 4 łyżki oleju roślinnego

 

Zalewa do papryki koserwowej:

• 1l wody
• 250 ml octu 10%
• 220 g cukru (1 szklanka)
• 25 g soli, najlepiej kamiennej (1 czubata łyżka)

Podana ilość składników, odpowiednia jest do przygotowania 4 słoików o pojemności 720ml.

 

Papryka konserwowa – przepis krok po kroku

Samo wykonanie papryki do słoików na zimę, nie jest skomplikowane. Pierwsze, co musisz zrobić to przygotować słoiki oraz zakrętki do słoików. Słoiki mogą być używane, ale zadbaj o nowe wieczka do nich. Tylko wtedy masz gwarancję szczelności i utrzymania świeżości swoich przetworów. Słoiki należy umyć, wyparzyć a zakrętki bardzo dobrze wysuszyć.

Teraz już z górki Paprykę należy umyć i pokroić w paski. Warto ją również sparzyć na sicie, dzięki czemu będzie bardziej elastyczna i łatwiej będzie ją umieścić w słoikach. Cebulę i czosnek natomiast należy pokroić w plasterki.  Czas na uzupełnianie słoików!

Do przygotowanych wcześniej słoików włóż ciasno pokrojoną w w plastry paprykę i pozostałe składniki (podziel je na tyle ile masz słoików). Ilość przypraw i dodatków możesz oczywiście dostosować do swoich preferencji.

 

Zalewa do papryki konserwowej

Wykonanie zalewy do papryki konserwowej to już ostatnia prosta Wystarczy zagotować wodę z solą i cukrem do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec wlać ocet i całość wymieszać.

Wrzącą zalewą należy zalać słoiki tak, aby papryka była całkowicie przykryta. Warto ją jeszcze na tym etapie ugnieść, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Następnie do każdego słoika należy dodać po łyżce oleju roślinnego.

Teraz czas na dokładne osuszenie  rantów słoika i dokładne ich zakręcenie.

A na koniec nasza cenna rada. Słoiki zalewaj zalewą równomiernie, po trochę. Wtedy jeśli zabraknie zalewy, do każdego słoja możesz dolać trochę wrzątku, przez co nie będzie konieczności ponownego przygotowania zalewy. Polecamy do zalania słoików użycie lejka do słoików. Znacznie ułatwi to pracę.

 

Papryka konserwowa – pasteryzacja 

Tak przygotowana papryka konserwowa nie wymaga już pasteryzacji. Jeśli użyjesz nowych zakrętek, dobrze osuszysz ranty i mocno zakręcisz, nie ma prawa się zepsuć. Jeśli jednak zdecydujesz się na pasteryzację, możesz włożyć słoiki do garnka wyłożonego kuchenną ścierką i uzupełnić gorącą wodą. (UWAGA! Pamiętaj, że woda musi mieć zbliżoną temperaturę do temperatury słoików. Jeśli włożysz gorące słoiki do zimnej wody, możesz pożegnać się ze swoimi słoikami. A szkoda by było). Zalej słoiki do wysokości zakrętki i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.

Po tym czasie wyjmij słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pamiętaj jednak, aby przy wyjmowaniu ich bardzo uważać. Nie powinno się słoików chwytać za samą zakrętkę. Istnieje duże prawdopodobieństwo oparzenia. Bardzo pomocny będzie tu uchwyt do wyciągania gorących słoików.

Przechowywanie papryki konserwowej  

Słoiki z papryką konserwową należy przechowywać w chłodnym,  zacienionym pomieszczeniu. Jak wszystkie przetwory. Słoiki po otwarciu należy włożyć do lodówki. Jeśli przyłożysz się do szczelnego zakręcenia słoików, możesz gotową paprykę marynowaną przechowywać nawet dobre kilka lat Ale musisz uwierzyć, że jest tak pyszna, że tak długo na pewno nie przetrwa

 

Na koniec kilka rad na podsumowanie

• Pamiętaj, że do produkcji wszelkiego rodzaju przetworów, wieczka do słoików muszą być nowe, nigdy nie używane. Raz odkręcona zakrętka nie daje gwarancji utrzymania szczelności.
• Do wlewania zalewy użyj uniwersalny lejek do słoików. Ułatwi to pracę i zabezpieczy kuchnie przez zalaniem a Ciebie przed poparzeniem
• Przenosząc gorące słoiki pamiętaj aby użyć chwytak do wyciągania gorących słoików lub grubej ścierki. Nie chwytaj nigdy za samą zakrętkę!
• Do wykonania papryki konserwowej wybierz warzywa jędrne, świeże i bez uszkodzeń
• Najlepszy czas na przygotowanie papryki marynowanej do właśnie koniec lata, początek jesieni. Jest wtedy najtańsza i najlepsza.
• Możesz użyć octu jabłkowego zamiast zwykłego. Jednak wtedy zamiast 1 szklanki, dodaj 1,5 szklanki.
• Jeśli lubisz, do każdego słoika możesz dodać gałązkę tymianku, pietruszki lub kopru.
• Jeśli lubisz pikantną paprykę konserwową, dodaj po pół łyżeczki mielonego pieprzy do każdego słoika.

 

Na koniec pozostaje nam tylko życzyć smacznego!

 

 

 

 

 

 

Artykuł Papryka konserwowa – przepis na marynowaną paprykę do słoików na zimę pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2022/03/Sloik-Franko-Bimberek-3.jpg
https://bimberek.pl/papryka-konserwowa-przepis-na-marynowana-papryke-do-sloikow-na-zime/

Syrop z kwiatów z czarnego bzu – przepis, proporcje, przechowywanie

Syrop z kwiatów z czarnego bzu to niezaprzeczalny rarytas który wzmacnia nasz organizm i wspomaga walkę z wirusami. Z roku na rok, syrop z kwiatów czarnego bzu robi “furorę”. Nie tylko ze względu na walory smakowe, ale przede wszystkim ze względu na swoje niesamowite właściwości. Kwiaty czarnego bzu zawierają w składzie substancje, które powodują zahamowanie rozwoju wielu wirusów i wykazują działanie wzmacniające organizm. W tym artykule poznasz nie tylko przepis na syrop z kwiatu czarnego bzu, ale również jego sposób wykonania, proporcje, zastosowanie i przechowywanie i właściwości. Miłego czytania!

Właściwości kwiatów czarnego bzu

Tak jak już wspomnieliśmy wcześniej, kwiaty czarnego bzu wykazują działanie wirusobójcze i wzmacniające. Bogate są w wiele witamin i minerałów, mających pozytywny wpływ na nasz organizm. Te delikatne kwiaty czarnego bzu, zawierają między innymi beta karoten, witaminy z grupy B, C i A, potas, magnez, sód, wapń, fosfor, żelazo, cynk, mangan, miedź i żelazo. Oprócz tego w ich składzie znajdziemy również kwasy fenylowe, garbniki i flawonoidy. Tak na prawdę nie sposób wymienić wszystkich dobroczynnych składników jakie możemy tu znaleźć.

Jednak najważniejsze, że zarówno świeże, jak i suche kwiaty czarnego bzu, wykonują szerokie właściwości prozdrowotne.

 

Właściwości syropu kwiatów czarnego bzu:

• wykazują działanie wykrztuśne
• działają rozrzedzająco na katar,
• działają napotnie i antywirusowo, dzięki temu wspomagają walkę z przeziębieniami
• wzmacniają drogi oddechowych,
• wpływają pozytywnie na odporność
• wzmacniają naczynia włosowate, dzięki temu stabilizują krwiobieg
• wykazują działanie przeciwbólowe, dlatego syrop z czarnego bzu łagodzi bóle podczas przeziębień
• usuwają wolne rodniki, przez co oczyszczają nasz organizm,
• wpływają na przyspieszenie przemiany materii,
• Obniża ciśnienie krwi dzięki substancji zwanej choliną

 

To tylko niektóre z wielu pozytywnych właściwości bzu jakie w odpowiednuch dawkach kwiat czarnego bzu wykazuje. Dlatego warto w sezonie zbierać kwiaty czarnego bzu i wykorzystać je do przygotowania soków i syropów.

Syrop z kwiatu czarnego bzu ma niepowtarzalny smak i aromat. Stosowany jako gęsty eliksir w niewielkich dawkach, doskonały jest na przeziębienia, natomiast rozrzedzony z wodą staje się pysznym i zdrowym napojem orzeźwiającym, który jednocześnie wzmacnia naszą odporność.

Jak stosować syrop z kwiatów czarnego bzu? 

W celu wzmocnienia naszego układu odpornościowego, zaleca się przyjmowanie dwóch łyżek syropu, najlepiej przed snem. Dzieci natomiast powinny przyjmować połowę tej porcji. Natomiast w okresie przeziębienia lub podczas infekcji można pić nawet około 5/6 łyżek gęstego syropu w ciągu dnia. Syrop możesz również dodać do herbaty lub wody. W celu wzmocnienia odporności zalecane jest regularne przyjmowanie syropu w okresie jesienno-zimowym.

 

Zastosowanie kwiatów czarnego bzu – czy tylko syrop?

Zastosowanie kwiatów czarnego bzu jest niesamowicie szerokie. Wykonać możemy z nich nie tylko soki czy syropy, ale również z powodzeniem możemy je ususzyć. Z kwiatów bzu, wykonać można również dżemy, nalewki, soki a nawet wina. Smak i aromat kwiatów czarnego bzu powoduje, że jest również doskonałym dodatkiem do innych przetworów ale również ciast i deserów.

Jeśli zastanawiasz się jak wykorzystać kwiaty czarnego bzu, masz spore pole do popisu!

Domowy syrop z kwiatów bzu – składniki i proporcje

 

Składniki jakie potrzebujesz, aby wykonać syrop:

• 40 baldachów kwiatów czarnego bzu (białych kwiatów)
• 5 dużych cytryn
• ok. 2l wody
• ok. 2kg cukru (możesz użyć 1,5kg w zależności od preferencji)

Co jeszcze potrzebujesz do wykonania syropu?

• Garnek
• Szklane butelki na soki oraz dopasowane wieczka
• Sitko, gaza lub lejek do butelek z sitkiem do odcedzenia kwiatów z wody

 

Biały kwiat czarnego bzu pojawia się w okresie czerwca i lipca. Zrywając kwiaty czarnego bzu pamiętaj, aby zadbać o to, aby kwiaty były w pełno rozwinięte. Kwiaty zbieramy suchą porą i w słoneczny dzień. Unikaj również wysuszonych kwiatów czarnego bzu. Domowy syrop będzie najlepszy ze świeżych, idealnie rozwiniętych kwiatów. Uwaga! pamiętaj, aby nie spożywać ich na surowo! zarówno kwiaty czarnego bzu jak i owoce zawierają składniki które przed obróbką termiczną mogą być trujące! Składniki te możemy również zniwelować przez suszenie kwiatów. Zrobić syrop możemy tuż po zebraniu kwiatów ale najlepiej z tych w pełni dojrzałych, aby zachować zdrowotne właściwości czarnego bzu.

 

Syrop z kwiatów czarnego bzu – przepis

Aby w pełni zachować właściwości zdrowotne bzu, ważny jest również przepis i sposób wykonania syropu. Wykonanie nie jest ani pracochłonne, ani trudne wiec nawet osoby niewprawione z pewnością sobie poradzą.

Kiedy zbiór kwiatów masz już za sobą, to dalsze czynności będą tylko łatwiejsze. Jeśli natomiast nie masz jeszcze kwiatów, możesz poszukać skupisk kwiatów czarnego bzu w miejscach oddalonych od miejskiego zgiełku i uzbierać samodzielnie (zwyczajnie kwiaty odcinamy od krzewu). Kwiatów możesz również szukać na lokalnych targach jak i wśród sąsiadów. Torba kwiatów czarnego bzu to idealny sąsiedzki prezent Pamiętaj, że zbiór kwiatów powinien odbyć się w suchy, słoneczny dzień. Pamiętaj jednak, że przygotowanych charakterystycznych kwiatów czarnego bzu po zerwaniu, nie powinno się przechowywać zbyt długo. Syrop należy przygotować w miarę możliwości w dniu zbioru aby zachować wszystkie właściwości lecznicze czarnego bzu. Z przygotowanych kwiatów czarnego bzu odywanmy łodygi.

Zebrane świeże kwiaty należy przygotować oddzielając je od łodyg, które mogą być gorzkie. Więc pierwsza czynność jaką wykonujemy, to odcinamy kwiaty nożyczkami lub odrywamy je. Kolejno kwiaty zalewamy wodą i dokładnie płuczemy. Następnie kwiaty należy zalać wrzątkiem i odstawić w chłodne miejsce na około 12 godzin (może być na noc). W tym czasie należy przygotować szklane butelki, a kwiaty należy przecedzić, używając w tym celu sitka lub gazy. Teraz aby przygotować syrop, musimy dosypać 2kg cukru ( 1kg na litr wody), sok wyciśnięty z cytryn, wymieszać i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie gorący syrop przelewamy do wyparzonych butelek na soki i szczelnie zakręcić.

Tak przygotowany sok z czarnego bzu nie wymaga już pasteryzacji. Syrop przygotowany w ten sposób, ma w sobie dużą ilość cukru, co jest naturalnym konserwantem.

Tak przygotowany syrop z bzu, nadaje się do spożycia bezpośrednio po ostygnięciu. Świeży syrop ma właściwości zdrowotne o których pisaliśmy wyżej. Działanie czarnego bzu, jego smak i aromat najlepiej sprawdzić na sobie.

 

 Syrop z czarnego bzu – podsumowanie

• Pamiętaj, ze nie warto zbierać kwiatów z deszczowy dzień
• właściwości lecznicze kwiatow zachowają się tylko przy odpowiednim wykonaniu syropu
• Aromat i smak syropu jest niesamowity i niepowtarzalny
• Nalezy kwiaty oddzielić od łodyg, które mogą być gorzkie – kwiaty odcinamy od gałązek
• Syrop warto wykonać ze świeżo zebranych kwatów
• Zalane wodą kwiaty pozostawiamy na minimum 12 godzin!
• Syrop zawiera sporo cukru, przez co cukrzycy muszą dzczególnie uważać!
• Syrop zawiera mnóstwo witamin i składników odzywczych
• Aby przygotować syrop, po dodaniu cukru zagotuj syrop jedynie do jego rozpuszczenia się
• Przed przygotowaniem, dokładnie opłucz pod bierzącą wodą
• Możesz wykorzystać syrop kwiatów
• Należy przygotować wyparzone, szklane butelki na soki i nowe wieczka
• Polecamy syrop na wszelkiego rodzaju przeziębienia i objawy wirusowe
• Syrop polecam również dla dzieci (w zmniejszonej dawce)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artykuł Syrop z kwiatów z czarnego bzu – przepis, proporcje, przechowywanie pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2022/09/Syrop-z-kwiatow-bzu.jpg
https://bimberek.pl/syrop-z-kwiatow-z-czarnego-bzu-przepis-proporcje-przechowywanie/

Syrop z mięty z cytryną – przepis, właściwości, przechowywanie

Syrop z mięty, znany również jako sok z mięty to doskonały dodatek do zimowej herbaty, ale i do deserów, lemoniad czy drinków. Wspaniale orzeźwia, wspiera odporność organizmu, łagodzi kaszel i działa wspomagająco w dolegliwościach trawiennych. Kto chociaż raz nie słyszał od babci podczas bólu brzucha czy mdłości „napij się herbaty miętowej”? To jednak nie jedyne wartości mięty, ale do tego wrócimy jeszcze na końcu artykułu.

Przepis na syrop z mięty nie jest trudny ani pracochłonny a wykonać może go dosłownie każdy. Mięta to zioło powszechnie dostępne i niedrogie, a przy tym bardzo lubiane i dostępne przez cały rok, dlatego tak chętnie po nie sięgamy. Świeżą mięte można dostać w wielu sklepach, marketach, na targach, lub uprawiać samemu w ogródku lub parapecie.

Syrop miętowy smakuje doskonale szczególnie, kiedy dodasz do niego cytrynę. Dlatego dziś przedstawimy przepis na syrop z mięty z cytryną.

 

Co potrzebujesz to wykonania syropu z mięty?

Przede wszystkim, do wykonania syropu miętowego, potrzebujesz miętę

Ile mięty potrzebujesz? To chyba najczęściej pojawiające się pytanie. Zasadniczo na 2l wody, potrzeba około 30/40 gałązek świeżej mięty. Jednak wszystko zależy od wielu czynników. Przede wszystkim od jej rodzaju i intensywności. Zawsze lepiej dać więcej i ewentualnie rozcieńczyć syrop na koniec, niż zrobić zbyt słaby. Do soku miętowego dodajemy całe gałązki wraz z liśćmi. Trzeba jednak pamiętać, aby dokładnie umyć je przed przygotowaniem.

Syrop miętowy doskonale smakuje w towarzystwie cytryny, więc zdecydowanie warto ją dodać. Cytryna wpływa też na kolor syropu i jego intensywność.

 

Do wykonania domowego soku z mięty będziesz potrzebować również:

• Duży garnek
• Szklane butelki z nowymi, dopasowanymi zakrętkami
• Sitko
• Lejek do butelek
• Drewnianą łyżkę

 

Syrop z mięty – przepis krok po kroku

Przepis na syrop z mięty jest wyjątkowo łatwy, dlatego z powodzeniem może go wykonać każdy, nawet jeśli nie ma wprawy w produkcji domowych przetworów. Jest również bardzo mało pracochłonny a przy tym bardzo wartościowy.

 

Syrop z mięty z cytryną – składniki

• 30/40 gałązek świeżej mięty
• 2l wody
• 2kg cukru
• 2 cytryny (jeśli lubisz, możesz dodać więcej)

 

Jak zrobić sok z mięty z cytryną?

• 30/40 gałązek świeżej mięty dokładnie umyj pod bieżącą wodą i odsącz ręcznikiem papierowym
• W dużym garnku zagotuj 2l wody
• Po zagotowaniu wyłącz palnik i wsyp 2kg cukru i wyciśnięty sok z dwóch cytryn
• Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się cukru
• Dodaj do garnka przygotowane wcześniej gałązki mięty i zanurz dokładnie w syropie cukrowym. Możesz obciążyć np. małym talerzykiem aby wszystkie gałązki były zanurzone
• Odstaw całość na 24h. W tym czasie mięta ściemnieje, zmniejszy swoją objętość i odda swój smak i aromat do syropu
• Po upływie doby, odsącz wyjmij gałązki mięty i odciśnij je dokładnie. Sam syrop przecedź kilkukrotnie z pozostałości. W tym celu pomocne może okazać się sitko
• W międzyczasie przygotuj szklane butelki na sok – wyparz dokładnie wrzątkiem i włóż do zimnego piekarnika (bez zakrętek). Następnie piekarnik ustaw na ok. 90°C aby butelki się podgrzały. Po rozgrzaniu piekarnik możesz wyłączyć.
• Syrop ponownie należy zagotować mieszając drewnianą łyżką aby nie dopuścić do przypalenia
• Do gorących butelek wlej gorący syrop używając lejka do butelek i zakręć butelki. (Pamiętaj, aby zakrętki do butelek były nowe, czyste i suche)
• Butelki odstaw do ostygnięcia i…. gotowe!

Jak widzisz przygotowanie syropu miętowego nie jest pracochłonne i skomplikowane więc jeśli zastanawiasz się czy dasz radę – dasz!

Syrop z mięty – właściwości

Tak jak wspomnieliśmy na początku, poza doskonałym smakiem i aromatem sok miętowy ma mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Najwięcej tych właściwości będzie mieć mięta pieprzowa.

Świeża mięta bogata jest w mentol, menoterpeny, antyoksydanty, fenolokwasy, sterole, flawonoidy i sporą ilość witaminy C i A. Zawiera także magnez, cynk, selen, wapń i żelazo. Wiemy, że pewnie za wiele Ci to nie mówi więc skupmy się na konkretnych właściwościach jakie płyną z mięty dla naszego organizmu:

• Działa wspomagająco w przypadkach bólu żołądka i mdłości,
• Działa przeciwbólowo w przypadku migren
• Poprawia perystaltykę jelit
• Ma działanie antybakteryjne, przez co hamuje wzrost wielu bakterii, w tym salmonelli czy gronkowca złocistego.
• Łagodzi dolegliwości dróg żółciowych
• Łagodzi kaszel i infekcje dróg oddechowych
• Przy tym jest pyszna, aromatyczna, orzeźwiająca i doskonale nawadnia nawet w upalne dni

 

Należy jednak pamiętać, że syrop miętowy to nie lek, a jedynie dodatek. Znajduje się w nim również spora ilość cukru więc jak ze wszystkim, nie należy go nadużywać! Natomiast samodzielnie przygotowany stanowi na pewno lepszą alternatywę niż sklepowe soki czy syropy,

 

Do czego użyć syropu z mięty?

Syrop miętowy, znany również jako sok z mięty doskonale nadaje się do herbaty lub do rozcieńczenia z wodą. Sprawdzi się również jako dodatek do lemoniady, deserów a nawet do niektórych dań mięsnych. Syrop miętowy to również bardzo często wykorzystywany dodatek do… drinków, np. w  popularnym Mochito.

 

Przechowywanie syropu z mięty

Syrop miętowy jak każdy inny, należy przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu aby zachował swoją świeżość i barwę. Nie powinien być wystawiony na działanie promieni słonecznych. Idealna będzie  w tym celu piwnica lub domowa spiżarka. Konieczne jest przechowywanie w szklanych butelkach z dokładnie dopasowanymi zakrętkami. Ze względu na brak konserwantów, po otwarciu, syrop z mięty należy przechowywać w lodówce i spożyć w przeciągu maksymalnie 14 dni.

Na koniec nie pozostaje nam nic innego, jak życzyć smacznego!

 

 

 

 

Artykuł Syrop z mięty z cytryną – przepis, właściwości, przechowywanie pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://s.w.org/images/core/emoji/13.0.1/72x72/1f642.png
https://bimberek.pl/syrop-z-miety-z-cytryna-przepis-wlasciwosci-przechowywanie/