Buraki do słoików na zimę – przepis na buraczki na trzy sposoby!

Buraki do słoików na zimę są nie tylko pyszne, ale też niezwykle zdrowe, łatwe i szybkie w przygotowaniu. To bardzo często spotykane przetwory. Doskonałe do wszelkich dań, obiadów czy nawet jako przekąska między posiłkami. Przepisów na buraczki do słoików jest mnóstwo, czasem więc trudno jest wybrać ten przepis, który najbardziej będzie odpowiadał naszym wymaganiom. W tym artykule przedstawimy trzy najpopularniejsze i naszym zdaniem najlepsze przepisy na buraczki do słoików na zimę.

Po buraki do słoików najczęściej sięgamy jesienią, ponieważ wtedy ich cena jest najbardziej optymalna. Jednak tak naprawdę przetwory z buraków możemy przygotować praktycznie przez cały rok.

Tak jak wspomnieliśmy, buraki do słoików na zimę można przygotować na wiele różnych sposobów, To na który się zdecydujesz będzie zależało o Twoich preferencji i kubków smakowych.

Buraki – Wartości zdrowotne

Warto pamiętać, że buraki to warzywa pełne mnóstwa witamin i substancji odżywczych niezwykle ważnych dla naszego organizmu. Dzięki dużej zawartości witamin z grupy B, wpływają bardzo pozytywnie na działanie układu mięśniowego i krwionośnego oraz na poprawę pamięci. Wzbogacenie codziennej diety w buraka pozwala na wyrównanie gospodarki wodnej organizmu, wzmacnia kości, zęby oraz wspomaga funkcjonowanie naszego mózgu. W burakach znajduje się również sporo witamin z gruby C, A, E, K, błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze oraz kwas foliowy. Tak wiec zdecydowanie warto wzbogacić codzienną dietę właśnie w buraki.

Wróćmy jednak do przepisów

 

Buraki kiszone do słoików na zimę – przepis

Kiszone buraki to doskonały dodatek do wielu dań. Są wyjątkowo pyszne w smaku, a przy tym bardzo łatwe w przygotowaniu. Idealnie sprawdzą się na zimę dzięki wartościom odżywczym i walorom smakowym. Do ich przygotowania potrzebujesz jedynie dużego garnka w którym ugotujesz warzywa i szklane słoiki na przetwory. Kiszone buraki można przygotować na świeżo i zużyć po kilku dniach. Jednak równie łatwo jest zamknąć ich smak w słoikach na dłużej.

Buraki kiszone – składniki:

• 1kg buraków
• Sól
• Pieprz
• liść laurowy
• czosnek
• gorczyca
• opcjonalnie: korzeń chrzanu, pęczek kopru, gałązka lubczyku – co kto lubi

 

Przepis krok po kroku na kiszone buraki do słoików na zimę:

Buraki należy dokładnie wyszorować, włożyć do dużego garnka, zalać wodą i ugotować do miękkości. Miękkie buraki to takie, do których widelec wchodzi zupełnie gładko, bez żadnych oporów. Następnie warto je ostudzić, obrać i pokroić na małe kawałki.

Słoiki dokładnie umyć, wyparzyć i do każdego z nich dodać:  Łyżeczkę gorczycy, dwa liście laurowe, ok 5/6 ziarenek pieprzu, ząbek czosnku, i opcjonalnie kawałek korzenia chrzanu, małą gałązkę kopru lub lubczyku. W zasadzie możesz włożyć to, co lubisz. Oczywiście nie zapomnij o burakach

W tym czasie w garnku zagotuj wodę z solą w proporcjach: 1 łyżka soli na 1litr wody. Po zagotowaniu wystarczy zalać zalewą tak, aby całość przykryć i dokładnie zakręcić słoiki. Po kilku dniach słoiki wynosimy do piwnicy. Tak przygotowane buraki kiszone możemy przechowywać nawet kilka lat.

 

Buraki z papryką do słoików na zimę – przepis

Tarte buraczki z papryką to równie częsty dodatek do dań po który sięgamy. Pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu, więc warto przygotować je samemu we własnych domach i cieszyć się nimi przez cały rok.

Buraki z papryką i cebulą do słoików – składniki

• 3kg buraków
• 3 czerwone papryki
• 3 cebule

 

Zalewa:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka oleju
• Pół szklanki octu
• Około ¾ szklanki cukru,
• 1 łyżka soli

Buraki z papryką do słoików – przepis krok po kroku:

Buraki dokładnie myjemy i gotujemy ok. 1 godzinę do miękkości. Następnie studzimy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy a paprykę oczyszczamy z pestek i oba warzywa kroimy w drobną kostkę. Składniki na zalewę zagotowujemy, dodajemy pokrojoną paprykę i cebulę i gotujemy 15 minut. Po tym czasie dodajemy również starte buraki i gotujemy kolejne 10 minut. Następnie gotową sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików i dokładnie zakręcamy. Po ostudzeniu przenosimy do piwnicy lub spiżarki. Tak przygotowane tarte buraki z papryką możemy przechowywać kilka lat.

 

Tarte buraki z octem do słoików na zimę – przepis

Trzeci sposób to uniwersalne, tarte buraczki do słoików. Są bardzo łatwe w przygotowaniu a przy tym wyjątkowo pyszne. Tak przygotowane tarte buraczki są bardzo uniwersalnym dodatkiem. Same w sobie mają łagodny smak, a dzięki temu szerokie zastosowanie. Nadają się do spożywania na zimno, prosto ze słoiczka, można je również podgrzać i podawać do obiadu na ciepło, lub też dodać cebulkę podsmażoną na oleju. Takie buraczki możesz również dodać do domowego barszczu.

 

Tarte buraki z octem – składniki

• 3 kg buraków
• Pół szklanki cukru – około 115 g
• Pół szklanki octu spirytusowego 10 %
• 1 łyżka soli

 

Przepis na tarte buraki z octem krok po kroku

Podobnie jak w poprzednich przepisach, buraki dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki i przekładamy do dużego garnka. Następnie do startych buraczków wsypujemy ok. pół szklanki cukru i jedną łyżkę soli, najlepiej kamiennej. Kolejno wlewamy też pół szklanki octu i wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Jeśli lubisz, możesz dodać również mielony pieprz.

Przygotuj trzy słoiki na przetwory o pojemności 900 ml. Lub też słoiki o mniejszej pojemności. Najlepiej ich wielkość dostosować do tego ile będziesz jednorazowo używać. Łącznie z 3 kg buraków otrzymasz ok. 2700 ml buraczków. Pamiętaj, że słoiki powinny być idealnie czyste i wyparzone wrzątkiem. Uwaga! Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i nowych wieczek do słoików!

Następnie buraczki przekładamy do słoików, starając się upychać je tak, by nie było pęcherzyków powietrza. Zostaw ok. 1 cm wolnej przestrzeni od zakrętki i zakręcamy dokładnie słoiki.

Tak przygotowane buraczki w słoikach możesz poddać ok. 20 minutowej pasteryzacji.

 

Jak widać, przygotowanie buraków do słoików na zimę to nic trudnego, a niesie za sobą mnóstwo korzyści. Nie tylko smakowych, ale i zdrowotnych.

Smacznego!

 

 

Artykuł Buraki do słoików na zimę – przepis na buraczki na trzy sposoby! pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2022/10/Bimberek-blog-buraki-do-sloikow-na-zime.jpg
https://bimberek.pl/buraki-do-sloikow-na-zime-przepis-na-buraczki-na-trzy-sposoby/

Przetwory z dyni – 5 sposobów na dynię w słoikach

Przetwory z dyni to jeden z najlepszych sposobów aby zatrzymać jej niepowtarzalny smak na cały rok! Dynia ma wielu zwolenników. Są jednak osoby, które nie przepadają za jej smakiem. Faktem jest że sama w sobie może być mdła i niesmaczna. Jednak odpowiednio przygotowana, może być wyjątkowo smaczna i niepowtarzalna. W tym artykule, przedstawimy 5 sposobów na wyjątkowe przetwory z dyni do słoików na zimę. Dżem z dyni, konfitura, marmolada, ketchup z dyni, czy dynia marynowana, to tylko kilka przykładów jakie możesz wykonać we własnym domu, bez większego wysiłku.

Jesień to doskonały czas na przygotowanie przetworów z dyni. Warto pamiętać, że dynia jest nie tylko smaczna, ale bardzo zdrowa. Dostarcza mnóstwo witamin niezbędnych dla naszego organizmu przez cały rok. Dlatego też warto skusić się o wykonanie przetworów i zamknięcie jej walorów w słoikach.

Przepisy z dyni, jakie znajdziesz w tym artykule to:

• Dżem z dyni
• Dynia marynowana w occie
• Ketchup z dyni
• Kompot z dyni
• Zdrowszy zamiennik nutelli – nutella z dyni

Miłego czytania!

 

Dżem z dyni – przepis

Dżem z dyni to jeden z najbardziej znanych przetworów, choć dla niektórych zaskakujących. W końcu dżem z warzywa nie jest czymś, z czym spotykamy się na co dzień. Jednak każdy, kto chociaż raz spróbował dżemu z dyni wie, że jest wprost doskonały. Kochają go nie tylko dzieci, ale i dorośli.

Przepisów na dżem z dyni jest mnóstwo. Jednak my dziś podsuniemy wam nasz przepis który niejednokrotnie się już sprawdził. Jest delikatny, słodki i ma idealną konsystencję. Z racj że tak jak wspomnieliśmy wcześniej, dynia ma wyjątkowo delikatny smak, warto połączyć ją z kwaśnymi dodatkami. My zdecydowanie stawiamy na pomarańczę i nutkę imbiru!

 

Przepis na dżem z dyni z pomarańczą

Przepis na dżem z dyni z dodatkiem pomarańczy i imbiru jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Dzięki temu nawet laik w przetwórstwie z powodzeniem sobie z nim poradzi!

Składniki na dżem z dyni:

• 1 kilogram dyni, (waga podana po oczyszczeniu ze skóry, nasion i włókien)
• 2 średniej wielkości pomarańcze
• Sok z połowy cytryny
• 0,5 kilogram cukru
• 1 cm korzenia imbiru (jeśli lubisz, możesz go zastąpić przyprawą korzenną)

 

Jak wykonać dżem z dyni krok po kroku:

Przygotuj słoiki na dżemy. Dokładnie je umyj, wyparz i osusz wieczka. Obraną i oczyszczoną z nasion i włókien dynię kroimy na równą kostkę wielkości ok. 3 lub 4 centymetrów, przekładamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby jedynie ją przykryć.

Wodę podgrzewamy na wolnym ogniu około 15/20 minuta ż zmięknie. W tym czasie obierz przygotowane pomarańcze i zdejmij jak najwięcej białej skórki (nie wyrzucaj!). W drugim garnku przygotuj tzw. Pomarańczowy syrop cukrowy. Pół szklanki wody, 2 łyżki cukru i posiekaną na drobne kawałki skórkę z pomarańczy i podgrzewaj ok. 15 minut stale mieszając. Po tym czasie połącz wszystkie składniki przez 30 minut.

Następnie w gazę zawiń odkrojone białe skórki z pomarańczy i pestki i włóż do garnka. Dodadzą nie tylko goryczki, ale co najważniejsze dzięki dużej zawartości pektyn, zagęszczą Twój dżem. Innym sposobem na zagęszczenie jest dodanie galaretki pomarańczowej rozrobionej w połowie szklanki wody. Dodaj korzeń imbiru lub jeśli lubisz – łyżeczkę przyprawy korzennej i gotuj kolejne 20/30 minut stale mieszając.

Gotowe! Pozostaje przełożyć gorący dżem z dyni do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcić i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem przez cały rok!

 

Dynia marynowana w zalewie słodko kwaśnej.

Kolejnym sposobem na dynię jest dynia w occie. A dokładnie dynia marynowana w zalewie słodko kwaśnej. Jest doskonałym dodatkiem do wielu dań lub idealnym smakołykiem między posiłkami.

Składniki na dynię marynowaną:

• 1kg dyni (po obraniu)
• Garść gorczycy
• Kilka goździków (jeśli lubisz)

Zalewa:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 5 szklanek wody

Oczywiście przyprawy możesz dobrać według swoich upodobań.

Wszystkie składniki na zalewę połącz ze sobą i zagotuj (poza octem – ten dodaj po zagotowaniu). Dynie obierz i wydrąż z pestek, pokrój w kostkę ok 2cm i zanurz na kilka sekund w gorącej wodzie. Następnie dynię odsącz z wody i przełóż do wyparzonych słoików na przetwory. Do każdego słoika dodaj kilka ziaren gorczycy i 2/3 goździki (lub inne przyprawy jakie lubisz) i zalej gorącą zalewą. Tak przygotowaną dynię marynowaną warto poddać pasteryzacji ok. 15 minut. Twoja dynia marynowana w zalewie słodko kwaśnej gotowa. Smacznego!

 

Ketchup z dyni

Ketchup z dyni jest coraz bardziej powszechny w polskich domach. Doskonały dodatek do wielu dań, sosów, czy nawet parówek

 

Składniki na ketchup z dyni:

• 1,5 kg miąższu dyni
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 kg papryki czerwonej
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3/4 szklanki octu
• 1,5 szklanki cukru
• łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• szczypta papryki ostrej w proszku
• 1-2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku

 

Ketchup z dyni – przepis

Dynię należy obrać, wydrążyć pestki i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie warto zasypać ok 1 łyżką soli i zostawić na godzinę. Również cebulę i paprykę w tym samym czasie pokrój i zasyp 1 łyżką soli i zostaw na taki sam czas. Następnie podsmaż cebulkę wraz z papryką, po kilku minutach dodaj też dynię. Przykryj garnek i duś aż wszystkie warzywa dokładnie zmiękną. Ostatni etap to zmiksowanie blenderem na gładką masę i dodanie  pozostałych składników. Jeśli lubisz, możesz dodać ostre przyprawy aby uzyskań pikantny ketchup z dyni. Gotowy, gorący ketchup przełóż do szklanych słoików i ciesz się pysznym, zdrowym ketchupem z dyni. Zamiast słoików możesz z powdzeniem użyć szklane butelki na soki.

 

Kompot z dyni do słoików

Kompot z dyni – brzmi zaskakująco, ale jest nie tylko bardzo zdrowy, ale i pyszny!

 

Składniki na kompot z dyni:

• 1 kg dyni po obraniu
• 2 duże, słodko-kwaśne jabłka (np. reneta)
• parę goździków
• cynamon
• 1 cm kawałek korzenia imbiru (obranego)
• cukier – według uznania

 

Przepis na kompot z dyni i jabłka

Dynię i jabłka należy obrać i wydrążyć pestki, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do dużego garnka. Zalewamy ok 2l wody i gotujemy przez ok. 1 godzinę. Na koniec dodaj wszystkie przyprawy i dodaj cukru według swoich upodobań. Gotowy kompot przelej do wyparzonych słoików a przetwory lub szklanych butelek na soku i poddaj pasteryzacji ok 15-20 minut. Tak przygotowany kompot z dyni zachowa świeżość przez bardzo długi czas.

 

Nutella z dyni

Nutella z dyni. Brzmi jeszcze bardziej zaskakująco niż kompot czy dżem. Jednak musicie nam uwierzyć. Jest niesamowita! A dzieci nie uwierzą, że to wcale nie czekolada! Warto więc przygotować domowy, zdrowszy zamiennik nutelli właśnie z dyni.

 

Składniki na zdrowszy zamiennik nutelli z dyni

• 1 kg dyni po obraniu
• 200g  cukru
• ½ puszki mleka skondensowanego
• 250g białej czekolady
• Cukier waniliowy – jedno opakowanie

 

Nutella z dyni – przepis

Przygotowanie domowej, zdrowej nutelli z dyni nie jest trudne! Warto wiec się o nią pokusić i zaproponować dzieciom zdrowy zamiennik czekoladowych smarowideł

W celu przygotowania domowej nutelli z dyni, obierz ją i przekrój na nieduże kawałki. Przełóż na blachę piekarnika rozgrzanego o 200stopni i piecz około 15 minut aż dynia zmięknie. Następnie przełóż do garnka kub innego naczynia i zmiksuj dokładnie na gładkie pure. Zasyp cukrem i cukrem waniliowym i gotuj przez ok 15/20 minut. Następnie dodaj pół puszki mleka skondensowanego niesłodzonego i kostki białej czekolady. Gotuj do całkowitego rozpuszczania i połączenia wszystkich składników. Gotowe! Gorący, słodki krem kanapkowy z dyni przełóż do wyparzonych słoików i pasteryzuj ok. 10/15 minut.

 

 

 

Artykuł Przetwory z dyni – 5 sposobów na dynię w słoikach pochodzi z serwisu bimberek.pl - butelki, słoiki, karafki, balony, damy, akcesoria dla gorzelnictwa.

https://bimberek.pl/wp-content/uploads/2022/10/Przetwory-z-dyni-bimberek-blog-przepisy.jpg
https://bimberek.pl/przetwory-z-dyni-5-sposobow-na-dynie-w-sloikach/